Formet ligner et æg eller pære, har små hvide auberginer en cremet tekstur og delikat smag. Lavt i kalorier og højt i vitaminer og næringsstoffer, er aubergine en fremragende tilsætning til ethvert måltid eller sideskål. På grund af deres lille størrelse er babyauplanter relativt lette at forberede og kan koges på forskellige måder. Da ægplanter opsuger betydelige mængder olie under madlavning, vil du undgå at bruge tunge mængder olie, mens du forbereder din skål.
grilling
Trin 1
Skær aubergine i den form, du ønsker. Nogle foretrækker at skære den i halv længde, mens andre foretrækker at skære den i tværsnit i tykke skiver. Hold dine ægplante skiver mindst 1/2 tommer for at forhindre dem i at blive for lunken under grillingsprocessen.
Trin 2
Drizzle begge sider af aubergine stykker med olivenolie. Selv om du kan bruge en bastebørste til at sprede olivenolie på tværs af aubergine, er det lige så effektivt at bruge fingrene.
Trin 3
Stænk dine ønskede krydderier på begge sider af auberginehalvdelene. For en simpel smag skal du bare bruge salt og peber. For mere kreativ smag skal du overveje at bruge krydret sennep, italiensk krydderurter, parmesanost eller en dråbe olivenolie med citronsaft.
Trin 4
Grill over medium høj varme i tre til fire minutter pr. Side. Kød og hud skal udvikle en subtil guldbrun farve.
Trin 5
Stiv eggplanteskiverne ovenpå hinanden, hvis det er muligt, og flyt dem til et område af grillen væk fra direkte varme. Lad aubergine sidde i den overdækkede grill i yderligere 5 til 10 minutter.
ristning
Trin 1
Forvarm ovnen til 475 grader.
Trin 2
Skær de små hvide ægplanter halvt i længden. Stænk kødsiden med salt og peber.
Trin 3
Hæld 1/4 kop olivenolie i en bageplade. Ordne auberginehalvdelene kødsiden ned i olien.
Trin 4
Arranger bageplade på midten eller øverste rack. Steg i ca. 15 til 25 minutter eller indtil huden begynder at rynke og kødet bliver ømt.
Fyldning og bagning
Trin 1
Forvarm ovnen til 350 grader.
Trin 2
Skær de små ægplanter halvt i længden. Fjern auberginekødet med en ske og hug det i små terninger, inden du sætter det til side til senere brug. Placer aubergine skallene i en bagning fad belagt med madlavning spray. Tilsæt en kop vand til bunden af fadet.
Trin 3
Brun jorden kalkun, kylling eller oksekød i en stegepande over medium høj varme. Hæld eventuelt en smule olivenolie i stegepanden for at forhindre klæbning. Sæt kødet med jordet sort peber og hvidløg. Når du er brunet, skal du tømme fedt og fedt.
Trin 4
Tilføj yderligere ingredienser, du ønsker at stegepanden. På dette tidspunkt skal du lade din kulinariske kreativitet lede retterne. Ideer omfatter brun ris, svampe, hakket løg, hakkede paprika, selleri, tomatsauce og oregano. Tilsæt den hakkede aubergine til stegepanden og lad dem simre i 10 til 15 minutter, omrør forsigtigt.
Trin 5
Sæt kød- og aubergineblandingen i æggeskalleskallerne. Dæk fatet med aluminiumsfolie og bages i 15 til 20 minutter. Hvis det ønskes, afdække og drys ristet ost oven på den fyldte aubergine i de sidste fem til 10 minutter bagning.
Ting du skal bruge
- Salt
- Peber
- Hvidløg
- Krydderier (muligheder: citronsaft, italiensk krydderurter, krydderurter, krydderier)
- Stuffing ingredienser (muligheder: brun ris, tomat sauce, grøntsager)
- Kød (muligheder: jord kalkun, oksekød, kylling)
- Strimlet ost
- Olivenolie
- Madlavning spray
- Vand
- Måle kopper
- Kniv
- tænger
- Bageri
- Skillet
- colander
- Sølvpapir
- Skeer
- Grill
Tips
- Huden af en lille, hvid aubergine kan være noget hård og tyk. Skræl strips af huden fra aubergine, hvis det ønskes, før du laver mad til at gøre det blødere og mere ømt. Uanset hvilken madlavning du vælger, skal du altid fjerne begge ender af aubergine, inden du laver mad.
Advarsler
- Selv om du måske forsøger at undgå at bruge salt af sundhedsmæssige årsager, kan du forhindre, at det sprøjter æggeplanten med bare et strejf salt, at det absorberer for meget olivenolie og bliver soggy. Hvis du forsøger at fjerne salt fra din kost, lad det saltede aubergine sidde i en kolander i op til 60 minutter før madlavning. I løbet af denne tid skal du se væske sive ud af kødet og beading på overfladen. Skyl aubergineet, og tør det tørt med papirhåndklæder.
