Palms hjerter er en slags vegetabilsk høstet fra en række palmearter. De spiselige kerner fra palmetræstængerne er faste og glatte og beskrives som ligner en artiskoks smag. Den skarpe tekstur gør maden til en ideel tilføjelse til salater og rystende måltider. Palm hjerter indeholder også gavnlige næringsstoffer og bidrager til en sund kost.
Kalorier
En 1-ounce servering af palmehjerter giver 32 kalorier, ifølge den amerikanske Department of Agriculture National Nutrient Database. Hvis du forbereder en salat med palmehjerter, skal du være opmærksom på, at mange salatforbindelser indeholder kalorieholdige olier, og en salat med palmehjerter toppet højt med dressing bliver en kalorieindhold med høj kalorieindhold. Ud over at være lavt i kalorier, er den samme portion fedtfri og har 1 gram protein.
Kulhydrater
De fleste kalorier i palmehjerter kommer fra kulhydrater. En 1-ounce servering har 7 gram af samlede kulhydrater, herunder energibesparende komplekse kulhydrater og naturlige sukkerarter. Du får også 0,4 gram fiber, hvilket ikke er en stor mængde, men da de fleste amerikanere næsten ikke bruger halvdelen af deres anbefalede daglige tilskud til fiber, hjælper hver lille smule. Det er bedst kendt som grovfoder, der holder dig regelmæssigt, men fiber er også afgørende for at sænke kolesterol og forhindre pigge i blodsukker, der kan føre til vægtøgning og type 2 diabetes.
Kalium
Kalium er ret bogstavelig talt et næringsstof, du ikke kan leve uden, fordi det holder din hjerteslag regelmæssig, stimulerer muskler og udløser nerveimpulser. Det giver også en anden sundhedsfordel: Kalium sænker blodtrykket. I denne rolle opvejer det saltet i din kost, som hæver blodtrykket. Palmehjerter er en god kilde til dette mineral. En 1-ounce servering indeholder 506 milligram kalium. Da den anbefalede daglige indtagelse er 4.700 milligram, leverer denne portion 10 procent af dit daglige kalium.
Vitamin B-6
Omkring 100 forskellige enzymer i din krop har brug for vitamin B-6 til at gøre deres arbejde, ifølge Office of Dietary Supplements. Nogle af disse job omfatter metabolisme af kulhydrater, proteiner og fedtstoffer samt syntesen af hæmoglobin. På grund af sin rolle at gøre hæmoglobin, kan en mangel på vitamin B-6 forårsage anæmi. Du har også brug for vitamin B-6 til at producere neurotransmittere, som hjælper med at regulere dit humør og søvncyklus. Hvis du spiser en 1 ounce servering af hjerter af palme, får du 0,23 milligram vitamin B-6. Det kan lyde som et lille beløb, men det er faktisk 18 procent af din anbefalede dagpenge.
