Hvert år forbruger amerikanerne ca. 700 millioner pund jordnøddesmør. Det er et sundt valg, da spredningen tilbyder masser af vitaminer, mineraler, planteproteiner, fibre og gode fedtstoffer. På grund af dets lave glykæmiske indeks på 14, hjælper jordnøddesmør med at forhindre sygdom, opfylder sult og løfter din energi ved at stabilisere dit blodsukker.
Glykæmisk indeks forklaret
Det glykæmiske indeks eller GI er et tal på en 100-punkts skala, der måler, hvor højt dit blodsukker stiger, når du spiser specifikke fødevarer. En GI mindre end 55 betragtes som lav, mens noget 70 eller mere anses for højt.
Når en mad har en lavere GI-værdi, fordøjes den langsommere end højere rangordnede fødevarer. Low GI fødevarer har tendens til at blive absorberet og metaboliseret i en langsommere hastighed også. Dette betyder, at de har en mindre dramatisk virkning på at hæve dit blodsukker eller glukose, niveauer og dermed også have en mere moderat effekt på dine insulinniveauer.
Det glykemiske indeks stammer fra mere end 20 år siden som en måde for dem med diabetes at identificere de optimale kulhydratvalg. Fødevarer med højt GI, såsom bagværk, forarbejdet korn, kartofler, pretzels og kortkornet ris, forårsager hurtige og høje stigninger og dråber i blodsukker. Lavt GI fødevarer såsom frugt, grøntsager, fuldkorn, mejeriprodukter og jordnøddesmør kan hjælpe med at stabilisere blodsukkeret.
Peanut Butter Ranking
Jordnøddesmør har et glykemisk indeks på 14. Denne lave rangordning betyder, at jordnøddesmør kan hjælpe med at stabilisere blodsukker og insulin niveauer, i modsætning til højt GI fødevarer, der hurtigt spiser dit glukose niveau.
Disse høje spidser påvirker dit energiniveau negativt og kan forårsage stress på din krop, der fører til sygdom. At have stabile blodsukker niveauer hjælper med at holde dit hjerte sundt, muligvis forhindrer diabetes, reducerer sult og vægt, opretholder energiniveauer og kan endda forbedre frugtbarheden.
Balanceringsloven
Når de spises med raffinerede kulhydrater eller højt GI-mad, hjælper jordnøddesmør også med at moderere den efterfølgende blodsukkerstigning. Jordnødder hjælper med at holde stabile blodsukkerindhold hos raske mennesker og hos mennesker med diabetes.
Snack på en skefuld jordnøddesmør eller spred den på en lav-GI-mad, såsom selleri, mellem måltider for at opretholde et stabilt blodsukker. Selv om det kan hjælpe med at kompensere for højt GI-fødevarer, vælger du det i sandwichform, vælger du fuldkornsbrød, som har en lavere GI-rangering end hvidt, raffineret brød.
At vælge jordnøddesmør til morgenmad kan også have en positiv effekt på dit blodsukkerindhold for hele dagen, viste et 2013-studie, der blev offentliggjort i den britiske Journal of Nutrition.
Kvinder med høj risiko for type 2-diabetes, der forbruges 1,5 ounce jordnødder eller jordnøddesmør ved morgenmaden oplevede færre blodsukkerpiger senere på dagen end dem, der ikke havde jordnødderne, på trods af en high-carb-frokost. Jordnøddesmørene rapporterede også større følelser af fylde og et nedsat ønske om at spise.
