Cornish høns er lidt søde og gør et velsmagende alternativ til mindre sundt svinekød og rødt kød. De er lette at krydse og koge ret hurtigt på grund af deres lille størrelse. En standardstørrelse Cornish høne føder 1-2 voksne voksne, så overvej at gøre ekstra, hvis du fodrer en stor gruppe mennesker. Cornish høns er ikke spilfugle. US Department of Agriculture Food Safety and Inspection Service forklarer, at de faktisk er unge kyllinger. Derfor er forberedelser og fødevaresikkerhedsproblemer ens for kornhøns som for kyllinger.
Trin 1
Forvarm ovnen til 375 grader Fahrenheit og vask og tør dine Cornish høns. Hvis du forlader fuglene våde, vil du fortynde din krydderur.
Trin 2
Placer Cornish høns på et stege i en stor gryde, brystside op.
Trin 3
Smelt smørret i en lille gryde og kombiner derefter med citronsaft, paprika, timian, hvidløgspulver, peber og salt i en skål.
Trin 4
Hæld krydderblandingen inde i hver fuglhule og dækk hønsens yderside og gnid krydderierne i fuglene med dine rene hænder.
Trin 5
Bages afdækket i 30 minutter ved 375 grader Fahrenheit, og derefter baste med krydderier.
Trin 6
Fortsæt med at bage i yderligere 45 minutter, eller indtil et kødtermometer indsat i den tykkeste del af hønen læser 165 grader Fahrenheit.
Ting du skal bruge
- 4 Cornish Game høner, 2 pund. hver
- Stor stegepande
- Lille kasserolle
- Børstebørste
- 1 kop frisk citronsaft
- 3/4 kop smør
- 1/2 tsk. paprika
- 1 spsk. hvidløgs pulver
- 2 tsk. jordet timian
- 1/4 tsk. peber
- 1/4 tsk. salt
- Kødtermometer
Tips
- For ekstra smag skal du baste igen ca. 10 minutter før du fjerner hønerne fra ovnen. Brug en ren støbebørste for at forhindre forurening af fuglene med bakterier. Rosemary, oregano, basilikum og løg er andre gode krydderier til Cornish høns. Eksperiment indtil du finder den perfekte blanding til din smag.
