Din scratchopskrift kan se lækre ud, men der er ingen etiket til at fortælle dig, hvor stor en servering skal være. For at finde ud af det, skal du veje fadet og beregne, hvor meget hver servering vil veje derfra.
Væg opvasken
Før du kan nøjagtigt opdele din opskrift i portioner, skal du vide, hvor meget hele fadet vejer. Væg maden, der ikke tæller vægten af den skål, den er indeholdt i. For de fleste opskrifter skal du enten veje gryden eller panden, før du begynder at lave mad og trække den fra den endelige vægt, eller du skal overføre mad til en ny skål efter madlavning. Hvis du overfører mad til en ny skål, skal du først veje den tomme skål og enten optage sin vægt for at trække fra det totale eller nul i din skala for at tage højde for det. Væg den færdige opskrift i den nye skål for at finde sin samlede vægt.
Opdeling af opskriften i portioner
Når du ved, hvor meget hele færdigretteren vejer, divider vægten med antallet af portioner i opskriften, som normalt er angivet i opskriften. Rund resultatet til et mindeværdigt tal for at finde den gennemsnitlige serverstørrelse. For eksempel, hvis din gryderegulve vejer 92,86 ounce og giver 8 portioner, vil resultatet være 11.607, som du derefter vil runde til en mindeværdig 11,5 ounce per portion. Opdeling opskriften i vejede individuelle portioner efter beregning af størrelse, hvis du ikke vil bruge skalaen hver gang du vil have hjælp.
Til opskrifter uden servering eller kalorieoplysninger
Hvis din opskrift ikke fortæller dig, hvor mange portioner det giver, skal du selv bestemme det. En måde at gøre dette på er ved hjælp af en kalorieantal. Brug et online madkatalog som USDA National Nutrient Database til at finde oplysninger om hver ingrediens. Tilføj kalorierne fra hver ingrediens for at finde parabolens samlede kalorieantal. Derefter kan du bestemme, hvor mange kalorier du vil have i hver servering. For eksempel, hvis du holder hvert måltid til 250 kalorier, opdele kalorierne i opskriften med 250. Rundt det resulterende tal for at lave et helt tal - det er hvor mange portioner opskriften giver. Hvis opskriften har 1.289 kalorier, divider den med 250 til 5,15, runde den ned til fem og du har antallet af portioner i opskriften.
Gem oplysningerne
Beregning af serveringsstørrelsesoplysninger til en opskrift er tidskrævende og kan beskidte ekstra retter. Gem oplysningerne for hver opskrift, du beregner, så du får den til rådighed, hvis du laver den igen. Alt hvad du skal gøre næste gang, vejer individuelle portioner i overensstemmelse med den forudbestemte vægt.
