Valleeprotein kommer fra komælk og kan adskilles fra mælk under fremstillingen af ost. Whey protein isolat er en mere oprenset version af valleprotein, som indeholder mere protein efter vægt, med næsten ingen kulhydrater eller fedtstoffer. Whey protein isolater er almindeligt anvendt i valleprotein blandinger.
Whey Concentrate
Valleprotein fremstilles ved tørring af det materiale, der er tilbage, efter at den flydende del af mælken er filtreret. Dette produkt betegnes almindeligvis som valleproteinkoncentrat. Valleproteinkoncentrat kan indeholde mellem 30 og 80 vægtprocent protein. Valleproteinkoncentrat indeholder alle valleproteins biologiske komponenter.
Whey Isolate
Valleeproteinisolat dannes ved yderligere behandling af valleproteinkoncentrat ved anvendelse af teknikker kendt som ionbytter eller tværstrømsmikrofiltrering. Niveauet af fedtstoffer og kulhydrater i rent valleproteinisolat er næsten ikke-eksisterende. Derudover indeholder valleproteinisolat normalt ingen lactose eller mælkesukker. At være sådan en ren form for protein gør valleprotein attraktivt for nogle personer, der er interesseret i vægttab eller muskelopbygning. Dr. Charlie Seltzer noterer imidlertid på webstedet Built Lean, at valleproteinisolat er så renset, at det forårsager tabet af visse peptider, hvilket betyder, at det teoretisk set kan være ufordelagtigt sundhedsmæssigt sammenlignet med vallekoncentrat, som indeholder disse komponenter.
Fordele og disadvatages
Whey protein isolater absorberes af kroppen hurtigere end koncentrater, hvilket kan gøre dem til et overlegen valg til efterfølgende træningstilskud. Seltzer bemærker dog også, at fordi valleproteinisolat også kan påvirke insulinniveauerne mere, vil de, der ønsker at se deres insulin, måske undgå at undgå valleisolat. Whey protein isolat koster også mere end valle koncentrere, på grund af den ekstra forarbejdning det skal gennemgå.
Whey Blandinger & Sammenligninger
En blandet version af valleprotein indeholder både vallekoncentrat og valleisolat. Dette er en af de mest almindelige versioner af valleproteinpulver på grund af dets omkostningsfordel i forhold til valleisolat og renhedsfordel over vallekoncentrat. Et populært mærke af en valleproteinblanding indeholder 24 gram protein pr. 31,5 gram scoop, hvilket gør det 76 procent protein pr. Vægt. Et populært mærke af valleproteinkoncentrat indeholder 20 gram protein pr. 40 gram scoop, hvilket gør det til 50 procent protein pr. Vægt. Et mærke af rene valleproteinisolatpulvere indeholder næsten 90 vægtprocent protein.
