Ægget består af to forskellige dele; den hvide og æggeblommen. Græssen tjener som ernæringskilde til det udviklende embryo og indeholder 4,5 g total fedt med 1,6 g mættet fedt og 184 mg diætkolesterol. Den æggehvide indeholder størstedelen af proteinet i ægget sammen med essentielle mineraler, herunder kalium.
Kaliumindhold
Æg er en af naturens mest perfekte fødevarer. Ud over at indeholde et af de mest næringsmæssigt tilgængelige proteiner indeholder æg 13 væsentlige næringsstoffer. Græssen indeholder de fleste af de væsentlige vitaminer, men æggeblodet indeholder de fleste af de to essentielle mineraler; natrium og kalium. The Egg Nutrition Center rapporterer, at et stort æg giver 71 mg natrium og 69 mg kalium. Æg hvide indeholder 55 mg natrium og 54 mg kalium, mens æggeblommen indeholder 8 mg natrium og 19 mg kalium.
Anbefalet indtagelse
Kalium er afgørende for, at alle levende celler, væv og organer fungerer korrekt. Institut for Medicin fastsætter et passende indtag, mængden der er nødvendig for at imødekomme kroppens behov, for kalium på 4.700 mg pr. Dag. På trods af den vigtige rolle kalium spiller for at opretholde et sundt blodtryk, møder få voksne i USA dette daglige anbefalede indtag. Spise æggehvider kan hjælpe dig med at opfylde dit daglige anbefalede kaliumindtag.
Kalium rolle
Kalium, som natrium, fungerer som en elektrolyt i din krop. Kalium transmitterer små elektriske impulser genereret af nerver, hvilket gør det afgørende for normal muskelfunktion og at opretholde et rytmisk hjerteslag. Kalium hjælper også med at holde mængden af væske inde i celler og omgivende celler afbalanceret. Virkningen kalium gør på væskeniveauer hjælper med at afbøde virkningerne af overdreven natrium, som spiller en afgørende rolle for at opretholde et sundt blodtryk. Da æggehvider indeholder meget lidt fedt, intet mættet fedt og intet kolesterol, er de en god kilde til protein til en hjertesund kost.
Kalium og natrium
Størstedelen af kalium absorberet fra kostkilder kommer ind i cellerne, medens størstedelen af natrium forbliver i væsken omkring cellerne. Balancen af disse to mineraler skaber en elektrokemisk gradient kendt som et membranpotentiale. Din krop udbreder ca. 20 til 40 procent af sin hvilende energi ved at opretholde dette membranpotentiale skabt af natrium og kalium. Spise æggehvide hjælper din krop balance disse to mineraler, fordi de indeholder næsten lige store mængder natrium og kalium.
