Pancetta er en slags bacon, der er hjemmehørende i Italien, fremstillet af svinekød, fremstillet med kraftige krydderier og salthærdet. Det ligner amerikansk strip bacon. Pancetta sælges i plader eller ruller til at skære tyndt for at tilføje et stærkt svinekød til opskrifter. Der findes adskillige typer, men pancetta ernæring er ens i hver, fordi den er tilberedt med samme snit af svinekød.
Portionsstørrelse
For at bestemme ernæringen af pancetta så præcist som muligt, skal du veje dine serveringsstørrelser. Ifølge De Forenede Nationers Department of Agriculture Nutrient Database er en pancetta-servering 1 ounce kød. Brug en køkkenskala til at veje din pancetta før du bruger den, da kødtæthed og hærdningstilstand dømmer efter størrelse ukorrekt.
Kalorier
En portion pancetta indeholder i gennemsnit 212 kalorier. Baseret på et daglig anbefalet indtag, eller DRI, på 2.000 kalorier, er det ca. 10,5 procent af en gennemsnitlig total. Hvis du holder øje med din vægt, er spise pancetta en usund måde at tilbringe dine daglige kalorier.
Protein
Selvom pancetta er kød, som er kendt for at have højt protein, indeholder en portion kun 1,5 gram protein. En gennemsnitlig DRI af protein er omkring 50 gram. Hvis du er interesseret i at øge proteinindtaget, er pancetta ikke et godt valg til at gøre det; det bør erstattes med et sundere kød, såsom kylling, til mere ernæringsmæssig fordel.
Fedtstoffer
Svinekød er ikke et magert kød af kød. En portion pancetta indeholder ca. 22,5 gram fedt. Af disse er 8 gram mættet, 10,5 gram er monoumættede og 2,5 gram er flerumættede. Baseret på gennemsnit er det mere end 51 procent af din DRI for fedt. At spise kun to portioner af pancetta tager dig hurtigt over en gennemsnitlig DRI for fedt. Hvis du ønsker at nyde pancetta, skal du spise det i moderation for at forhindre overbelastning af din krop med fedt.
Kulhydrater, Fiber og Sukker
En portion pancetta indeholder ikke kulhydrater, fibre eller sukkerarter. I forhold til andre fødevarer, såsom nødder, fuldkorn og magert kød, mindsker manglen på disse næringsstoffer pancettas fordel for din krop.
Overvejelser
Den nøjagtige næringsinformation af hver type pancetta varierer. Kontroller oplysningerne på pakken, eller spørg leverandøren, for nøjagtige ernæringsoplysninger om din pancetta. Mens pancetta skaber en stærk smag i supper, pizzaer, pastaer og mange andre retter, er det et fedtet, forarbejdet kød. Kylling, oksekød og andre stykker af svinekød tilsættes typisk mere protein, mindre fedt og mindre kalorier til dine måltider. Mens forbrugende pancetta i sjældne tilfælde er okay som en godbid, undgå det i din almindelige kost. Forarbejdede kød øger din risiko for diabetes og hjertesygdom, ifølge The New York Times. For opskrifter, der kalder for pancetta, prøv at erstatte med bacon- eller svinekødt tofu, hakket oksekød, rykket eller marineret kyllingebryst. Du kan også bruge tyndt skåret skinke i stedet for pancetta til en sundere skæring af svinekød i din skål.
