C-vitamin er et vandopløseligt vitamin, der er afgørende for cellulær vækst og vævsreparation. Også kendt som ascorbinsyre, udviser dette vitamin antioxidantegenskaber, der beskytter kroppen mod cellulær og molekylær skade på grund af frie radikaler. Ifølge University of Maryland Medical Center, kan mange mennesker være svagt mangel på vitamin C, hvilket bidrager til mange sundhedsmæssige forhold, herunder hjertesygdomme og højt blodtryk. Den bedste måde at forebygge mangel på vitamin C på er at spise frugt og grøntsager.
C-vitamin og kollagendannelse
C-vitamin er afgørende for syntesekollagenet, en vigtig strukturel komponent i bindevæv, brusk, hud, sener, ledbånd og blodkar. Dette vigtige næringsstof fremmer cellulær vækst, vævsreparation og sårheling. C-vitaminmangel hæmmer kollagen og brusk syntese, og kan resultere i degenerative leddssygdomme, hvor dine ledd bliver smertefulde og hævede. Svækket bindevæv, brudte blodkar, svækkede blodkarillærer og muskelstivhed er symptomer på vitamin C-mangel. Denne mangel resulterer i svækket sårheling, indre blødning, hævede og blødende tandkød, svækket tandemalje og løse tænder.
C-vitamin og immunhygiejne
C-vitamin er en kraftfuld og effektiv antioxidant, der ødelægger iltfri radikal, der forårsager cellulær skade, fremskynder aldringsprocessen og øger risikoen for forskellige former for kræft. Det styrker immunsystemet, beskytter mod virus- og bakterieinfektioner og opretholder immunsystemets integritet ved at beskytte hvide blodlegemer mod oxidativ stress og skade forårsaget af frie radikaler. Tidlige symptomer på vitamin C-mangel hos voksne omfatter svaghed, sløvhed og irritabilitet; senere symptomer omfatter nedsat immunfunktion, respiratorisk infektion, vægttab, anæmi og gulsot.
Vitamin C mangel årsager og behandling
En kost fattig i frisk frugt og grøntsager er den mest almindelige årsag til vitamin C mangel. Frugter og grøntsager taber to tredjedele af deres indhold af C-vitamin i madlavning og konservesprocessen. Rygning eller eksponering for brugte røg samt en overbelastning af immunsystemet, forringer også din vitamin C-krop. Kronisk diarré, alkoholforbrug og anoreksi øger også din risiko for mangel på vitamin C. Den bedste behandling for mangel på vitamin C øger dit indtag af friske frugter og grøntsager.
Kostkilder og anbefalinger
Vitamin C kan opnås fra alle frugter og grøntsager. Jordbær, appelsiner, tomater, broccoli, mango, grøn peber, kiwi, kål, røde paprika og vandmelon er fremragende kilder til vitamin C. Vitamin C er følsom over for lys, varme og luft, og rå og friske frugter og grøntsager indeholder det højeste indhold af vitamin C. Kosttilskuddet er 90 mg til voksne mænd og 75 mg til voksne kvinder dagligt. C-vitamintilskud, der normalt tages 2-3 gange om dagen, kan bidrage til at forbedre blodkarets dysfunktion og kapillær svaghed forårsaget af rygning.
