Tænk på den tyske kost og du tager øje med øl og bratwursts, surkål og pølser. Den typiske diæt i Tyskland er tung, stivelsesagtig og ikke ligefrem vegetarisk. En række kød og kødprodukter er normalt inkluderet i hvert måltid, mens tyskerne forkæler en national søde tand med bagværk og kager.
Meal Structure
Ifølge University of Nebraska-Lincolns Institut for Landbrug og Naturressourcer er den tyske diæt typisk struktureret i henhold til udtrykket "morgenmad som en konge, frokost som en prins, spis som en pauper." Den typiske tyske morgenmad er stor og solid med brød, ost, koldt kød, æg og syltetøj. Frokosten er større end aftensmad, selvom begge måltider typisk indeholder kødprodukter. Denne måltidsstruktur med forbrug koncentreret om morgenen og frokosttid antages at være gavnlig for metabolisk funktion.
Typiske fødevarer
Kød og kartofler er stiftfødevarer af den typiske tyske kost, hvor kød ofte spises på hvert måltid af dagen. Forarbejdede kød af pølseform er særligt almindelige og populære i Tyskland. Brød, kager og kager bliver ofte spist, med smør og fedt er de mest brugte madlavningsfedtstoffer. Den nationale alkoholholdige drikkevare er øl, selvom Tyskland også har en indenlandsk vinindustri. Alkohol- og tobaksforbruget er forholdsvis højt i Tyskland sammenlignet med andre europæiske lande.
Fordele
Den kød-tunge diæt giver masser af protein til den gennemsnitlige tyske. At spise kød og mejeriprodukter på de fleste måltider betyder, at du har nok protein til at opretholde, helbrede og vokse væv og muskler i din krop. Populære syltede og gærede fødevarer i den tyske diæt - surkål er et sådant eksempel - give vegetabilske kilder i de kolde vintermåneder. Det menes at tysk forbrug af gærede fødevarer og creme creme hjælper fordøjelsen af denne generelt lavfibet kost.
Risici
Den typiske tyske diæt er ret høj i fedt - herunder mættet fedt - såvel som raffineret sukker og kulhydrater. Diætet er typisk mangelfuld i vegetabilsk, frugt og kostfiber. Højt fedtindhold vil sandsynligvis øge dit kolesterolniveau, hvilket giver dig større risiko for hjerteproblemer og slagtilfælde. Højt indtag af sukker og kulhydrater øger risikoen for fedme og dermed forbundne helbredsproblemer. Det er blevet bemærket, at i den tidligere underudviklede Østtyskland er den typiske diæt mere naturlig og sund end i det industrialiserede Vesten.
