På samme måde som madlavning med mikrobølgeovn bruger infrarød madlavning elektromagnetisk energi, eller EM, til at opvarme din mad. Infrarød er en form for lysenergi, som ikke er en del af det synlige spektrum. Med nye modeller af infrarøde udendørsgitter på markedet, er nogle i tvivl om sikkerheden ved disse højdrevne madlavningsenheder. Høj-energiformer af EM-stråling, såsom røntgenstråler, kan udgøre en kræftrisiko, men infrarøde slagtekyllinger, grill og mikrobølger har ikke nok strøm til at ændre eller beskadige DNA.
Infrarød madlavningssikkerhed
Der er ingen forbindelse mellem infrarød madlavning og kræft, Gary Zeman, en certificeret sundhedsfysiker i Berkeley, Californien, og talsmand for Health Physics Society, fortalte Jamaica Gleaner i 2008. Ifølge Zeman fandt National Research Council ikke nogen forbindelse mellem sådanne felter og kræft efter meget efterforskning. Mikrobølge madlavning gør ikke mad radioaktivt, ændrer dets proteinstruktur eller forurener det på nogen måde.
Forholdsregler
Selvom infrarød madlavning er sikker, skal du sørge for passende forholdsregler. Brug ikke din infrarøde grill eller mikrobølgeovn, hvis hængslet, tætningen eller låsen er beskadiget. Vær forsigtig ved madlavning med infrarød på grund af den høje produktion af varme. Pas på ikke at forbrænde dig selv og overvåge børn, hvis de er i nærheden. Hvis din madlavningsenhed ikke fungerer korrekt, skal du aldrig prøve at reparere en infrarød eller mikrobølgeovn selv. Nogle indre dele kan forårsage elektrisk stød, selvom de ikke er tilsluttet.
Madlavning med infrarøde grill
Grillning ved hjælp af en infrarød grill er meget tæt på den ældste madlavningsmetode, en åben ild. Infrarøde griller bruger en enorm mængde varmeenergi, hvilket gør madlavningen meget hurtig. På grund af hastigheden kan en infrarød grill grille din majs, bøf eller kartofler meget hurtigere end en konventionel grill.
Effektivitet
Med opvarmning til kogepunktet opvarmes luften omkring fødevaren, og meget af fugtigheden kan sprede sig. Infrarød energi opvarmer selve fødevaren ved hurtigt at vibrere molekylerne inde i fødevaren, hvilket gør det muligt at beholde mere fugt i fødevaren.
