En skive frisk rugbrød med smør er et almindeligt akkompagnement til en skål suppe eller gryderet. Brød er en nærende måde at øge dit indtag af vitaminer og mineraler samt fiber og protein. Smør er mindre sundt, og bør begrænses i din kost. Kendskab til ernæringsoplysningerne til en skive rugbrød med 1 el. af smør kan motivere dig til at vælge alternative og mere nærende, påfyldninger, såsom fedtfattig hytteost eller en lille mængde olivenolie.
Fed
Rugbrød er en fedtfattig mad, indtil du smider den med højt fedt smør. En skive rugbrød har kun 1 g fedt, men 1 spsk. af smør indeholder 11,5 g, hvoraf 7,3 g er usundt mættet fedt. Ud over at forårsage vægtforøgelse, kan en daglig daglig indtagelse af en stor mængde fedt bidrage til kardiovaskulær sygdom og type 2 diabetes. En måde at skære fedtmængden på er at bruge pisket smør, som har 7,6 g fedt, hvoraf 4,75 g er mættet. Brug sandt smør også, fordi margarine og smørbrød ofte indeholder transfedt, hvilket også kan medføre vægtforøgelse og hjertesygdom.
Fiber
Rye betragtes som en helkorn, så når du vælger et stykke rugbrød øger du dit indtag af kostfiber. Ifølge National Heart, Lung and Blood Institute, hvilket øger, hvor meget fiber du spiser, kan hjælpe dig med at kontrollere dit kolesteroltal, samt hjælpe med at forhindre forstoppelse og andre fordøjelsesproblemer. En skive rugbrød indeholder 1,9 g kostfibre i retning af 22 til 28 g anbefales til kvinder og 28 til 34 g anbefales til mænd. Smør indeholder ikke fiber.
Vitaminer
Rugbrød og smør indeholder ikke mange vitaminer, men de leverer små mængder af nogle vigtige. Smør indeholder 355 IE af A-vitamin, som du har brug for for dine øjne. Smør leverer også 1 mcg vitamin K, et næringsstof, der hjælper blodproppen ordentligt. Rugbrød leverer små mængder B-vitaminer, som er vigtige for energiproduktionen. Mere specifikt indeholder rugbrød 1,2 mg niacin, et B-vitamin, som kan hjælpe med at sænke dine dårlige niveauer af kolesterol samtidig med at du øger dine gode niveauer.
Mineraler
Både smør og rugbrød giver mere i vejen for mineraler, end de gør med vitaminer. Natrium er et mineral, som du bør begrænse dit indtag af, og smør indeholder 101 mg i en 1-spsk. betjener. Valg af usaltet smør reducerer natriumindholdet til kun 1 mg. Spise mere end den genoptagne grænse på 2.300 mg natrium om dagen kan øge risikoen for hjerteslag og hjertesygdom. En skive rugbrød indeholder 211 mg natrium. Flere gavnlige næringsstoffer, som du får fra smør og rugbrød, omfatter calcium, jern og kalium. Smør leverer 3 mg calcium og rugbrød har 23 mg. Du får næsten 1 g jern fra et stykke rugbrød, samt 53 mg kalium.
