En fødevareallergi er følsom over for en bestemt fødevare eller et bestemt stof i en fødevare. Kaliumbisulfit og kaliummetabisulfit er almindelige fødevaretilsætningsstoffer, som nogle mennesker er allergiske over for. Forbrug af mad, der indeholder disse forbindelser, kan udløse ubehagelige eller endda alvorlige bivirkninger. De fleste gange udvikler symptomerne inden for få minutter til en time efter at have spist. Mens allergi symptomer kan variere blandt individer, er der nogle symptomer folk synes at opleve oftere end andre. Hvis du ved, at du er allergisk overfor disse stoffer, er den bedste behandling forebyggelse. Undgå indtagelse af fødevarer eller drikkevarer, der indeholder disse forbindelser. Gør det en vane at læse madmærker, og vær ikke bange for at spørge, hvordan mad er forberedt, når man spiser ud.
Kvalme / opkastning
Der er mennesker, der lider af bivirkninger som kvalme, opkastning, magekramper eller diarré fra at indtage fødevarer, som indeholder kaliumtilsætningsstoffer. Selvom disse er almindelige tegn på en allergisk reaktion, skal du kontakte din læge, hvis symptomerne vedvarer eller bliver alvorlige. Hvis afføring er sort og tarry, eller du kaster op, hvad ligner kaffe grunde, vent ikke. Søg lægehjælp fra din læge så hurtigt som muligt.
Muskel svaghed
Det er ikke ualmindeligt for folk med en fødevareallergi eller intolerance for at opleve muskel- og ledsmerter. Imidlertid kan usædvanlig muskel svaghed være tegn på en alvorlig allergisk reaktion. Kontakt din læge straks, hvis dine ben føler sig svage eller tunge, eller du oplever følelsesløshed eller prikkende i dine hænder, fødder eller læber. Symptomer som forvirring og lethed kan forekomme som tegn på en mere alvorlig reaktion. Diæt højt i kalium kan også udløse hyperkalæmi, en anden medicinsk tilstand, som kan vise lignende symptomer. Enkeltpersoner kan opleve svaghed, følelsesløshed eller prikkende fornemmelser, uregelmæssig hjerteslag, lammelse eller træthed. Brug af saltsubstitutter eller kaliumtilskud er nogle gange årsagen.
Trouble Puste
Unormalt hjerteslag, en racerpuls, tæthed i brystet og vejrtrækningsbesvær er andre potentielt alvorlige bivirkninger af kaliumfødeallergi. Nogle mennesker, der spiser eller drikker madvarer, hvortil sulfitter er blevet tilsat, kan opleve en allergisk reaktion på kalium. I disse tilfælde kan et udslæt udvikle sig, eller personen kan have svært ved at trække vejret. Svimmelhed eller bevidsthedstab er symptomer på et mere alvorligt respons, som kan være livstruende. Anafylaktisk shock er et tegn på en alvorlig fødevareallergi og anses for at være en medicinsk nødsituation, der kræver øjeblikkelig behandling. Hævelse af ansigt og hals kan forekomme, idet der opstår fare for kvælning.
