Når du slår ind i metroen og bestiller en kyllingesandwich, fordi du forsøger at være sund, antager du sandsynligvis, at hvad du får, er faktisk kylling. Det ville være rart, hvis det var tilfældet, ville det ikke? Desværre er det dog ikke.
Ifølge en DNA-test udført af det canadiske Broadcasting Corporation indeholder Subway's ovn-stegte kyllingepatties kun 53,6 procent kylling-DNA, mens kæden er kyllingestrimler har en chokerende 42,8 procent. Så hvad er den anden halvdel af metroens kylling lavet af? Soja, ifølge den forstyrrende CBC undersøgelse.
Soja er billigere end fjerkræ, hvilket er godt for Metroens bundlinje, men ikke så godt for kunder, der antager, at de spiser høns. Denne forkert fremstilling af ingredienser er problematisk, fordi kunderne kan være allergiske over for soja og have en bivirkning på den såkaldte kylling.
For ikke at nævne er mere end 90 procent soja produceret i USA genetisk modificeret, og soja, der typisk anvendes i fastfoodprodukter, er faktisk raffinerede sojaproteinprodukter. Overraskende nok konstaterede CBC, at fastfood kyllingen havde "omkring et kvart mindre protein, end du ville få i sin hjemmelavede tilsvarende" og ca. 10 gange natrium.
CBC testede også kyllingeprodukter på fire andre fastfoodkæder, herunder McDonald's, Wendy's, A & W og Tim Hortons. Kyllingen "kød" fra disse kæder i gennemsnit mellem 84,9 og 89,4 procent kylling, hvor A & W produkter er den højeste procentvise kylling og subway, der er den laveste. Den kendsgerning, at Subway's kylling var en kæmpe outlier i CBC's fast food kylling DNA-test, er ikke et godt udseende for sandwichkæden.
Subway repræsentanter reagerede på resultaterne, først udtrykte deres bekymring og derefter sagde: "Vores kyllingestrimler og ovnbrændt kylling indeholder 1 procent eller mindre sojaprotein. Alle vores kyllingeprodukter er lavet af 100 procent hvide kødhøns, som er marineret, stegt og grillet. "
Enten CBCs flere tests var unøjagtige, eller Subway trækker fakta om dets fjerkræ ud af himlen. Vi skal lægge vores penge på sidstnævnte.
-Erin Mosbaugh
Erin har lavet fortæller historier om mad hendes erhverv. Du kan finde de historier i Food & Wine, LA Weekly, Serious Eats, KCET, Robb Report og First We Feast.
Hvad synes du?
Ville disse oplysninger holde dig i at spise metro? Hvad er din tur til at bestille på Metro? Hvad spiser du, når du vil være sund på farten? Lad os vide i kommentarerne.
