Oprindelig dyrket i Kina er store, farverige vandmelonradiseer en næringsrik rodfrugt. Kineserne har længe troet på denne grøntsags helbredende kræfter takket være sin høje fytokemiske profil, herunder zeaxanthin, lutein og beta-caroten. Vandmelonradise er en rig kilde til antioxidanter, vitaminer og mineraler.
Vandmelon Radish
I modsætning til den almindelige rødklodsradise har vandmelonradiseen et dæmpet grønt til hvidt udvendigt og en kølig, lyserødt interiør. Det er også meget større, vejer op til 1 lb, og har en meget sødere smag. Højsæson for vandmelonradise er i efteråret, men de er normalt tilgængelige året rundt.
Kalorier
En kop vandmelonradise giver kun 16 kalorier. Vandmelonradise er 89 procent vand, som kan udlåne til at forbedre din hydration. På grund af deres bidrag til lavt kalorieindhold kan vandmelonradise serveres som sideskål eller rå som en del af salat uden at påvirke skålens næringsprofil negativt.
Vitaminer
Vandmelonradise er en rig kilde til vitaminer. En 1-kops servering omfatter 11 milligram C-vitamin, 8 milligram A-vitamin og 1,08 milligram niacin. Mindre end 1 mg thiamin, riboflavin og niacin tilvejebragte også pr. 1 kops servering af vandmelonradise. Det giver også en generøs servering af folat, med 25 mikrogram pr. Kop.
Mineraler
At spise vandmelonradise kan forbedre dit indtag af 10 mineraler, der er afgørende for en afbalanceret kost. Disse omfatter 43 milligram fosfor, 33 milligram kalium, 19 milligram calcium og 17 milligram magnesium samt moderate mængder natrium, jern, zink, kobber, mangan og selen.
