Brystkræft er en af de største dødsårsager for kvinder i USA. Selv om der ikke er nogen specifik årsag til denne sygdom, er der mange videnskabelige sammenslutninger: Epidemiologiske beviser forbinder rygning, inaktivitet og dårlig næringsstatus med en øget risiko for udvikling af brystkræft. Det er godt accepteret, at en westerniseret kost med højt kødindtag og begrænset frugt og grøntsager er forbundet med udviklingen af denne sygdom. Det er nu kendt, at tilbagevenden til et traditionelt spisemønster, der er højt i fiber og antioxidanter, og lavt fedtindhold, sukker og alkohol, er gavnligt for at beskytte kroppen mod brystkræft.
Mættede og transfedtstoffer
stegt mad som pommes frites kan indeholde transfedt Foto Credit: Sandra van der Steen / iStock / Getty Images Der er stærke tegn på, at mættede fedtstoffer og transfedtstoffer er relateret til den øgede forekomst af brystkræft. Eksempler på fødevarer med højt indhold af mættet fedt omfatter smør, rødt kød, mælkchokolade og kokosolie. Transfedtstoffer kan findes i mange fødevarer, men især i stegte fødevarer som donuts, pommes frites, bagværk, stick margarines og shortenings. American Dietetic Association anbefaler, at kun 20 procent af dit daglige kalorieindtag er fra fedtstoffer, hvor mindre end 10 procent af dem er mættede fedtstoffer.
Sukker og raffinerede korn
bagt varer højt i sukker bør undgås Fotokredit: Baloncici / iStock / Getty Images En kost, der er høj i sukkerforbruget, øger kaloriindtaget, uden at det giver næringsværdi. Højt sukkerindtag kan indirekte øge risikoen for brystkræft ved at fremme fedme og forhøje blodinsulinniveauer. Fødevarer med højt indhold af sukker omfatter slik, sodavand, bagevarer og sødede korn. Hvidt sukker (raffineret) er også skadeligt for helbredet. Hvidt brød, pasta, ris og mel betragtes som simple kulhydrater og bør begrænses.
Alkohol
ophøre eller begrænse dit forbrug af alkohol Fotokredit: Boarding1Now / iStock / Getty Images For meget alkoholforbrug er kendt for at øge risikoen for brystkræft. Når alkohol metaboliseres i kroppen, danner den en forbindelse kaldet acetaldehyd, som er kendt for at fremme tumordannelse. Dårlig kost sammen med alkoholmisbrug fører til malabsorption af visse næringsstoffer, herunder riboflavin, zink og folat, hvilket igen fremmer en højere risiko for brystkræft. Hos kvinder med en stærk familiehistorie af brystkræft anbefales det at undgå alkohol fuldstændigt. For de fleste kvinder bør alkohol anvendes moderat.
