Iced tea er en tidstestet sydlig hæfteklammer, men du behøver ikke at leve i syd for at værdsætte sine skarpe, kølige og forfriskende egenskaber. Te's potentiale til at være bitre, kan dog ikke være så tiltalende, og det er her en lille bagepulver kommer til nytte. Denne ingrediens modvirker teens naturlige tanniner, som giver bryggen sin bitter smag og sure kant. Hvis du foretrækker din te varm, har du stadig held og lykke - lidt sodavand i potten giver dig en glat kop te.
Hold det koldt
Trin 1
Bring en stor gryde vand til kog ved høj varme. Når vandet koges, skal du tilsæt teposer - ca. 5 til 7 teposer pr. 5 kopper vand, afhængigt af hvor stærk du vil have din te - og rør dem i vandet. Pekoe, sort eller "iced tea blend" teposer fungerer bedst for klassisk, sydlig iste.
Trin 2
Rør i en knivspand sodavand lige efter at du har rørt i teposer. En dab gør dig fint - du behøver kun ca. 1/8 af en teskefuld pr. 5 kopper vand. Rør pulveret forsigtigt, indtil det opløses helt.
Trin 3
Fjern vandet fra varme og læg et låg på potten. Lad den overdækkede blanding af teposer, vand og bagepulver til stejl i 15 minutter for ca. 5 kopper vand. Gå med længere tid, hvis du foretrækker stærkere te, eller stejle for mindre tid til lettere, mindre bitter te. Giv den afkølede te smag, da den går ud for at finde lige den rigtige mængde tid for dig.
Trin 4
Løs potten og kassér teposer. Hvis du vil have sød te, rør sukker i et forhold på cirka en del sukker for hver 5 dele vand. Tilsæt en lige mængde almindeligt, køligt vand til den stejlede bryg, hæld derefter teen i en beholder og afkøle den, indtil den er pænt afkølet, hvilket typisk tager cirka 2 til 4 timer.
Varmt op
Trin 1
Fyld din teekedel med frisk, rent vand. Hvis du planlægger at overføre vandet til en tekande, skal du skylle indersiden af tekanna med dampende vand fra vandet for at varme det op.
Trin 2
Bring vandet i kedlen til en kogende kedel, medmindre du forbereder mere delikat te, såsom grønne eller hvide sorter. I dette tilfælde skal du bare stoppe med at koge.
Trin 3
Placer teabag efter eget valg i en teacup eller et krus og hæld varmt vand over det. Lad grønne eller hvide te stejlere i ca. 1 til 3 minutter afhængigt af din præference og sort te til stejl i op til 5 minutter. Sorter som oolong, rød og urtete kan stejle i op til 7 minutter. Når teen stepper, rør i en lille knivspids bagepulver - bare et sprinkling mellem din tommelfinger og pegefinger - for at reducere teens bitterhed. Denne metode virker også, hvis du har varm te fra hele blade - bare drys kogepulveret i koppen, før du drikker.
Ting du skal bruge
- Teposer, regelmæssig størrelse
- Stor krukke med låg
- Omrøring ske
- Bagepulver
- Sukker (valgfrit)
- Beholder
- Tekande
- Teacup eller krus
Tips
- Hvis du forsøger at reducere din bitterhed, skal du undgå at klemme teposer i vandet, da klemning af poserne giver mere bitter te. For en jævnere smag, der også hjælper med at kompensere bitterhed, garnér din iste med en kvist frisk mynte.
