Olivenolie er kendt for at være fuld af hjerte-sunde omega-3 fedtsyrer samt tilføje smag. Hvad der er mindre kendt er, at olivenolie kan bruges til at fryse. I modsætning til konventionel visdom er røgpunktet for olivenolie ikke væsentligt lavere end for canolaolie. Ifølge International Olive Council er lys olivenolie høj røg punkt 410 grader Fahrenheit, som er helt sikkert varmt nok til frit stegning. Tilføjelse af rapsolie til blandingen er ikke nødvendig, selvom det er olivenolie, der er dyrere, kan det spare penge uden at skimme på smag.
Trin 1
Fyld en dyb gryde eller dybfryser med en blanding af let olivenolie og rapsolie. Andelene er ikke afgørende, så bland dem til din personlige smag.
Trin 2
Hæng et friteret termometer, så sonden er i olien, hvis du bruger en gryde. Indstil temperaturvælgeren til 375 grader Fahrenheit, hvis du bruger en dybfryser.
Trin 3
Varm olien. Sørg for, at det ikke bliver varmere end 375 grader Fahrenheit for at give dig selv en fejlmargin.
Trin 4
Tilsæt den mad, du er stegt til den varme olie, og kog den i overensstemmelse med vejledningen i din opskrift.
Ting du skal bruge
- Olivenolie
- Canola olie
- Deep pot eller deep fryer
- Deep fryse termometer
Tips
- Tilsæt olivenolie til rapsolie, når du koger med olie for at få ekstra omega-3 fedtsyrer.
Advarsler
- Aldrig frit stege uden nogen måde at måle olietemperaturen nøjagtigt.
