Sure kirsebær (også kaldet tartkirsebær) er fyldt med vigtige næringsstoffer, herunder fytokemikalier (sygdomsbekæmpende planteforbindelser), antioxidanter og vitamin C. Denne lille røde frugt er gavnlig for kræftforebyggelse, reducerer inflammation, øger hjertesundheden og giver andre sundhedsmæssige fordele .
Antioxidant-Rich Frugt
Sure kirsebær er røde frugter. Røde frugter og grøntsager er rige på den antioxidant phytochemical klasse kendt som anthocyaniner. Fytokemikalier giver farvestrålende frugter og grøntsager deres farverige nuancer. Anthocyaninerne fremmer især sund cirkulation, sikrer korrekt nervefunktion og tilbyder anti-cancer egenskaber.
Ifølge en undersøgelse, der blev offentliggjort i "Journal of Nutrition" i marts 2002, fandt forskerne, at planter, der indeholder de mest antioxidanter, er medlemmer af familien Rosaceae (frugter omfatter surkirsebær, brombær, jordbær, hindbær). Sure kirsebær tilbyder en sund dosis af antioxidanten vitamin C. Vitamin C er afgørende for et stærkt immunsystem og spiller en rolle i kollagen syntese såvel som sårheling.
Kræftforebyggelse
Ud over C-vitamin og anthocyaniner er sure kirsebær fyldt med tre sygdomsbekæmpende kemikalier, der har vist sig at standse celletransformation (fører til kræft) i adskillige undersøgelser. Disse kraftige kemikalier omfatter perillylalkohol, limonene og ellaginsyre. Kun kirsebær indeholder alle tre kemikalier. De er særligt beskyttende mod bryst-, lunge-, lever-, hud- og tyktarmskræft. Faktisk blev resultater fra et forsøg designet til at teste potentialet for sure / tærte kirsebærantocyaniner til at hæmme udviklingen af tarmtumor hos mus offentliggjort i "Cancer Letters" i maj 2003. Forskere fandt, at mus, der forbruger kirsebærtræet, havde betydeligt færre og mindre adenomer end mus, der bruger kontrollens kost. Kirsebærantocyaniner reducerede også cellevæksten af visse humane colon cancercellelinier in vitro. Disse resultater tyder stærkt på, at surkirsebærantocyaniner kan reducere risikoen for tyktarmskræft.
Kardiovaskulære og antiinflammatoriske fordele
Sure kirsebær indeholder quercetin, en af de mest kraftfulde antioxidanter. Blandt andre funktioner forhindrer quercetin oxidativ skade via frie radikaler mod skadelig lavdensitetslipoprotein (LDL eller "dårligt" kolesterol). Når LDL-kolesterol oxideres, er det mere sandsynligt at klæbe til arterievægge, der danner plaque, hvilket bidrager til hjerteanfald og slagtilfælde. I en undersøgelse offentliggjort i "American Journal of Physiology" i september 2006 forbedrede sur kirsebærkernekstrakt (10 og 30 mg / kg) signifikant forbedringen af hjertefunktionen (inklusive blodgennemstrømning og blodtryk) hos rotter efter et induceret hjerte angreb.
Fordi surkirsebær er rige på to antiinflammatoriske forbindelser, anthocyaniner og quercetin, kan de være gavnlige for at lindre astmasymptomer og andre respiratoriske tilstande og tilbyde lindring af gigtkræft (gigt er en smertefuld form for arthritis). Ifølge en artikel offentliggjort i "Science Daily" i februar 1999 hæmmer anthocyaninerne og andre forbindelser, der findes i tærkirsebær, proinflammatoriske enzymer kaldet cyclooxygenase-1 og -2 næsten såvel som ibuprofen og andre ikke-steroide antiinflammatoriske lægemidler.
