Mandler er klassificeret som en møtrik, men i virkeligheden er de frø af mandeltræets frugt. Botanisk set er mandeltræet tæt forbundet med fersken og abrikosetræerne. Ifølge Almond Board of California er mandler den nr. 1 amerikanske eksport i kategorien af specialafgrøder og specifikt den øverste landbrugseksport fra Californien. Mandler kommer i mange sorter og smag, som kan ændre næringsoplysningerne per portion. En servering af usaltede og tørrede ristede mandler svarer til 1 oz., Eller ca. 25 små nødder, og indeholder 170 kalorier.
Fed
Der er lidt mindre end 15 g af totalt fedt i en servering mandler. Total fedt består af mættet fedt, transfedt og umættet fedt. Inden umættet fedt er der flerumættet fedt og enumættet. Hvorvidt et fedtstof er mættet eller umættet henviser til antallet af hydrogenatomer, der er bundet til carbonatomerne inden i fedtsyrekæden. Mættet fedt er de der kan øge risikoen for hjertesygdomme, mens umættede fedtstoffer kan mindske risikoen. Mandler har ca. 1 g mættet fedt, mindre end 0,1 g transfedt, ca. 9 g monoumættet fedt og ca. 4 g flerumættet fedt.
Kulhydrater
Kulhydrater spiller en mindre vigtig rolle end fedt i mandler. En servering har ca. 6 g kulhydrater, med kun 1,5 g af dette, der kommer fra naturlige sukkerarter. Naturligt sukker er til stede i planten og tilsættes ikke under forarbejdning eller emballering.
Fiber
Mandler er en god kilde til fiber i kosten. Kun en servering har 3 g - ca. 12 procent af den 25 g anbefalede mængde fiber pr. Dag. US Department of Agriculture siger, at sunde voksne har brug for 25 til 35 g fiber hver dag. Tilføjelse af en lille håndfuld mandler til din salat eller snack er en nem måde at få din fiber på for dagen.
Valg af mandler
Som nævnt tidligere er mandler tilgængelige i mange sorter. Saltede mandler vil have mere natrium end usaltede mandler. Honningbrændte mandler vil have to eller tre gram kulhydrater på grund af tilsat sukker i aromaprocessen. Olie ristede mandler vil have yderligere 1 til 2 g fedt, afhængigt af den faktiske proces. Det er bedst at forbruge det mindst forarbejdede udvalg af mandler for at sikre, at du får de fleste næringsstoffer ud af din mad uden nogen ekstra kalorier fra fedt og sukker.
