Bøf er en proteinrig skål, der ofte reserveres til særlige lejligheder, fordi det kan være dyrt. Selvom bøf er et bredt begreb, bruger de fleste restauranter udtrykket til at henvise til oksekødsirloin, en slags bøf, der giver rig smag på grund af dets moderat høje fedtindhold. Disse næringsmæssige fakta refererer til en broiled 5 oz øverste mørbradssteg; hvis du forbereder din bøf med olie eller top den med smør, er næringsværdierne forskellige.
Kalorier
En 5 oz øverste mørbradsstiv indeholder 344 kalorier, eller ca. 17 procent af det daglige anbefalede indtag på 2.000. Det ville tage 35 minutters jogging eller 23 minutters rulleskøjter at brænde 344 kalorier ud, ifølge Mayo Clinic hjemmeside.
Protein
Bøf, som andre animalske produkter, er en rig kilde til protein. En 5 oz servering af bøf giver 38 g protein, mere end seks gange mængden i et æg. Proteinhjælpemidler til bygning og reparation af muskel og andre væv.
Fed
En ulempe ved bøf er, at den kan være høj i fedt. En 5 oz bøf har 20 g fedt, herunder 8 g mættet fedt. For meget mættet fedt kan øge risikoen for hjertesygdomme; American Heart Association anbefaler en daglig grænse på 16 g.
Kulhydrater
Hvis du har lavt kulhydratindhold, kan bøf være et acceptabelt menupunkt; den indeholder ingen kulhydrater. Forskning fra februar 2006 udgaven af "Archives of Internal Medicine" tyder på, at lavt kulhydrat kost kan producere hurtigere vægttab end fedtholdige kostvaner, men du skal stadig begrænse dit kalorieindtag til at tabe sig.
Mineraler
Bøf indeholder mange mineraler, og det er især rig på kalium, magnesium, zink og fosfor. Bøf er lavt i kobber og mangan.
Vitaminer
Bøf er ikke rig på mange vitaminer, men det giver nogle B-vitaminer som niacin og cholin. Denne mad giver også lave niveauer af vitaminer D og K.
