Vegetarere udgør ca. 2,5 procent af den amerikanske befolkning, ifølge Colorado State University Extension. Årsagerne til, at folk vælger at følge en vegetarisk kost varierer lige så meget som vegetarisme. Du kan vælge at forbyde alt eller kun nogle fødevarer af animalsk oprindelse fra din kost, afhængigt af hvilken type vegetar du er. Veganer spiser kun plantefødevarer, mens lacto-ovo-vegetarer spiser plantemad, æg og mejeriprodukter. Pesco-pollo vegetarer spiser skaldyr og kylling, men undgår alle andre kød, herunder lam, oksekød og svinekød.
Sundhed
Du kan vælge at følge en vegetarisk kost, fordi du tror det vil forbedre dit helbred. Diæt rig på plantefødevarer, såsom korn, bønner, frugt og grøntsager, reducerer risikoen for mange kroniske sygdomme. Animalske produkter, især fedtsnit af kød og fedtfattige mejeriprodukter, er forbundet med tilstoppede arterier, hjertesygdomme, slagtilfælde og visse kræftformer, ifølge Center for Videnskab af almen interesse. Vegetarere, især veganer, skal være meget forsigtige med at undgå farlige mangler ved at planlægge en kost, der indeholder alle de nødvendige næringsstoffer.
Etik
Bekymring for dyrs velfærd er en grund til, at nogle mennesker vælger vegetarisme. Nonviolence, en ærbødighed for hele livet eller en modstand mod at dræbe dyr til mad er nogle etiske positioner, der understøtter en vegetarisk kost. Du kan vælge en kødfri diæt, hvis du er imod fabriksbrug, de store operationer, der producerer det meste af svinekød, oksekød, kylling, kalvekød og æg, der spises i Amerika. Modstand mod fabrikkens landbrug vokser, siger en 2010 New York Times artikel. Mange dyr holdes i bure så små, at de ikke kan bevæge sig, vende om eller endda ligge ned, og høns er pakket sammen i små bur, der er stablet ovenpå en anden.
Religion
Øvelse af en religion, der taler for vegetarisme, er en grund til, at nogle mennesker følger en vegetarisk kost. Den hinduistiske religion anser koen hellig, og de fleste af dets tilhængere spiser ikke kød. Ghandi, en hinduistisk vegetar, erklærede, at en nations storhed kunne måles ved den måde, hvorpå den behandler sine dyr. Jains mener, at det er forkert at dræbe ethvert levende væsen. Syvende dag adventister følger en vegetarisk kost, der tillader mælk og æg, men ikke kød, på grund af troen på, at hvad de spiser, skal bevare kroppens, sindets og åndens helbred. Deres kost er krediteret med deres 50 procent lavere risiko for hjertesygdomme, diabetes og visse kræftformer, ifølge Nutrition411.com, et websted for sundhedspersonale.
Økonomi
Nogle mennesker er vegetarer, fordi de simpelthen ikke har råd til kød. Animalske produkter er dyre sammenlignet med fødevarer af vegetabilsk oprindelse. Det tager mange pund korn til at producere et pund kød, og fabrikkens landbrug kræver brug af pesticider, antibiotika og brugen af computerstyret fodring, belysning og luftcirkulation. Bønner er også et højt proteinindhold, og de koster meget mindre at producere end kød gør.
Familie og venner
Indflydelsen af familie, venner og endda berømte rollemodeller og berømtheder er en grund til, at folk overholder en vegetarisk kost. The Vegetarian Resource Group bemærker, at berømte vegetarer omfatter Leonardo Da Vinci, "Mr. Rogers", forfatteren Leo Tolstoy, Albert Einstein, Platon, Pythagoras, sangerinde K.D. Lang og Sylvester Graham, opfinder af graham cracker.
