Næringsstoffer i hårdkogte æg er nemme at beregne sammenlignet med røræg. Med røræg ændrer mængden og typen af fedt og tilsætningen af fedtfattig ost eller kød næringsprofilen. Begynd med de grundlæggende oplysninger for et hårdkogt æg mod et krypteret æg. Så når du forbereder dine æg, tilføj kalorier og fedt fra de andre ingredienser, som du medtager sammen med måltidet.
Beregning af kalorier og protein
Kalorier øges i røræg, på grund af hvilket fedt du bruger, når du krymper æggene, så æggene ikke holder fast i stegepanden. Alle typer fedtstoffer har samme mængde kalorier - 9 kalorier pr. Gram - så den eneste måde at holde kalorierne ned er at begrænse mængden af fedt, du bruger. Alternativt kan du vælge en kaloriefri madlavningsspray. Et stort krypteret æg har 100 kalorier, mens et hårdkogt æg indeholder 80 kalorier, ifølge næringsstoffakta. Du får 6 gram protein fra et hårdkogt æg og 7 gram fra et grundlæggende krypteret æg.
Variable Fats
Et stort hårdkogt æg indeholder 5 gram fedt, eller 45 kalorier fra fedt. Et krypteret æg har dobbelt så meget. Femogtyve til 35 procent af dine daglige kalorier skal komme fra fedt, så chancerne er, at du kan passe det samlede fedt fra et æg til din daglige kost. Du vil dog fjerne alt fedtet, hvis du kun spiser æggehviderne. Når du krymper æg i smør, vil du ende med mere total fedt og mættet fedt. Den eneste måde at vurdere, hvor meget det kan øge, er at kontrollere mængden i de fedtstoffer, du bruger. Det er sundere at skramme æg i olivenolie, som indeholder for det meste umættede fedtstoffer, som sænker kolesterolet, eller at bruge en fedtfattig spredning eller spray.
Kolesterolgrænser
Kolesterol forbruges gennem din kost har en lille effekt på niveauet af kolesterol i dit blod og øger ikke risikoen for hjertesygdomme hos raske mennesker, ifølge Harvard School of Public Health. De fleste mennesker kan spise op til et helt æg dagligt, men hvis du har højt kolesteroltal eller hjerte-kar-sygdom, bør du ikke spise mere end tre æggeblommer ugentligt. Et hårdkogt æg har 210 mg cholesterol. Det går lidt op til 215 milligram i et krypteret æg, men den samlede mængde afhænger af den type fedt, du bruger. American Heart Association anbefaler, at du begrænser dit daglige kolesterolindtag til ikke mere end 300 milligram.
Næringsstofsammenligning
Alle æg indeholder vitamin B-12, men hårdkogt æg beholder mere end røræg. Du får 10 procent af din anbefalede daglige tilførsel af B-12 fra et hårdkogt æg og 8 procent fra et krypteret æg. På den anden side får du noget vitamin A og calcium fra røræg, ifølge næringsstoffakta. Et krypteret æg giver 8 procent af din RDA for A-vitamin og 4 procent for calcium. Du får 2 procent mindre af hvert næringsstof fra et hårdkogt æg. Begge typer æg opretholder 4 procent af din RDA for zink, jern og vitamin B-6 samt 6 procent for folat.
