Den største forskel mellem rørsukker og majssirup med høj fructose er, at den første er almindeligt anvendt i form af bordsukker, mens den anden primært er tilgængelig for fødevareproducenter. Ellers er forskellene mellem de to subtile; Begge har potentialet til at skade dit helbred.
Kane Sukker Basics
Sukkerrørplanten producerer en høj stilk, der oplagrer sukker i form af saccharose. Når det er høstet, presses stilken til at ekstrahere den sukkerholdige saft, så koges den til krystaller af sukkerform. Disse råsukkerkrystaller indeholder urenheder, så de sendes til et raffinaderi, hvor de vaskes, filtreres, omkrystalliseres, tørres og pakkes. Den resulterende saccharose sælges som granulatsukker. Saccharose eller bordsukker består af lige dele af to typer sukker - glucose og fructose.
High-Fructose Corn Sirap Sammensætning
Sød majs er fuld af sukker i form af kulhydrater. Majsstivelsen ekstraheres og forarbejdes til fremstilling af majssirup, som er 93 til 96 procent glucose. Majssirup er yderligere behandlet til majssirup med høj fructose ved anvendelse af enzymer, der omdanner glucose til fructose. Højfructose majssirup kan indeholde så meget som 90 procent fructose, men de sirupper, der anvendes kommercielt, er 42 procent eller 55 procent fructose, hvilket gør dem kemisk ligner rørsukker ifølge en artikel i december 2008 udgave af "American Journal af klinisk ernæring. "
Metaboliske forskelle
Selvom sødestofferne selv ikke er meget forskellige, indeholder de enkelte sukkerarter, opfører sig anderledes i din krop. Glukose hæver blodsukkeret, stimulerer frigivelsen af insulin og metaboliseres i celler gennem hele kroppen. Fructose hæmmer ikke blodsukker direkte, fordi det kun metaboliseres i din lever, hvor det omdannes til fedt. Som følge heraf kan det øge dit blod lipid niveauer - forbruge mere end 100 gram fructose dagligt kan øge triglyceridniveauet i din blodbanen, ifølge en artikel i april 2011 udgave af "Cirkulation." Da rørsukker og høj fructosesirup har omtrent samme andel glucose og fructose, anerkender American Heart Association ikke en som mere skadelig for dit helbred end den anden.
Tilføjet sukker bekymringer
Rørsukker og majssirup med høj fructose har begge 4 kalorier pr. Gram, og som sødere, der tilsættes til fødevarer, bidrager de med rene kalorier uden næringsstoffer. High-fructose majs sirup er en større sundhed bekymring kun fordi det er føjet til så mange fødevarer og drikkevarer, nogle gange i store mængder. For eksempel har en 12 ounce cola 22,5 gram fructose. Overforbrug af tilsat sukker kan forårsage vægtforøgelse, som efterfølgende øger din risiko for hjertesygdomme. American Heart Association anbefaler, at kvinder forbruger ikke mere end 6 teskefulde tilsat sukker hver dag, mens mænd skal begrænse deres indtag til højst 9 teskefulde dagligt.
