Selvom kogt kylling er sikkert at spise så længe det er kogt grundigt, stege kyllingen, før du serverer det, vil der tilføjes smag og knust tekstur. Fordi kyllingen allerede er kogt, er det en hurtig proces at stege det, hvilket gør det nemt at få et hurtigt måltid på bordet. Det sikrer også, at kyllingen er kogt hele vejen igennem. Server det med nærende sidevand, såsom bagt kartofler eller dampet squash, og du får et godt måltid i løbet af kort tid.
Trin 1
Hæld madolie i en dyb stegepande eller en elektrisk stegepande. Vend varmen til medium høj og opvarm olien til 375 grader Fahrenheit.
Trin 2
Dump en kop eller to mel på en plade. Tilsæt tørrede urter og krydderier, såsom sort peber, løgpulver eller paprika. Planlæg på ca. 1 kop mel til 4 udbenede kyllingebryst. Mens olien er opvarmet, rør mel og krydderier med en gaffel, indtil alt er godt blandet.
Trin 3
Spræng 2 eller 3 æg på en separat plade for hver 4 udbenede kyllingebryst. Slog forsigtigt æggene med en gaffel.
Trin 4
Tag et stykke kogt kylling op med et par tang og dypp det i de slagne æg, indtil det er godt belagt på alle sider.
Trin 5
Rull det ægbelagte kyllingebryst i melblandingen, indtil den er jævnt belagt på alle sider.
Trin 6
Overfør den slagtede kylling til den varme olie ved hjælp af et par tang. Gør dette, så din hånd og arm er længere væk fra den varme olie, som kan splashes, når du tilføjer kyllingen.
Trin 7
Gentag batteringsprocessen med de resterende stykker kogt kylling, og tilsæt dem til den varme olie, mens du går.
Trin 8
Dæk kogepanden og lad kyllingen koge i 3 eller 4 minutter, eller indtil den slagtede belægning er blevet skarp og slået gyldenbrun.
Trin 9
Flip hvert stykke kylling med et par tang. Dæk kogepanden og kog i 2 til 3 minutter, eller indtil den anden side er skarp og gyldenbrun. Da kyllingen allerede er kogt, behøver du ikke bekymre dig om at lave mad hele vejen igennem.
Trin 10
Fjern kyllingen fra stegepanden ved hjælp af et par tang. Afløb kyllingen på papirhåndklæder, før du serverer det. Dette suger lidt af madolie, hvilket reducerer det samlede fedtindhold i stegte kyllinger.
Ting du skal bruge
- Dyb stegepande eller elektrisk stegepande med låg
- Madolie
- Plader
- Mel
- Tørrede urter og krydderier
- Gaffel
- Hele æg
- tænger
- Papirhåndklæder
- Servering plade
Tips
- Hold din olie ved 375 F under hele madlavningsprocessen, anbefaler Rick Browne, forfatter af "The Ultimate Guide to Frying: Sådan fryder du bare om noget." Dette sikrer, at olien ikke siver ind i kyllingen og dermed reducerer fedtmængden i færdigvaren. Brug udbenede, skindløse kyllingebryst til at koge og stege. Disse er lavere i fedt end kylling med huden stadig fastgjort. Brug helhvede mel til batteren, og du vil øge fiberindholdet i dit måltid en lille smule. Udskift mel med brødkrummer for en lidt anderledes smag og tekstur.
Advarsler
- Brug et separat par tang for at fjerne kyllingen fra panden. Tængerne, som du plejede at smøre og flip kyllingen, kan være forurenet med rå kyllingjuice, hvilket kan forårsage fødebåren sygdom, hvis den overføres til det kogte kød og forbruges. Tilsæt ikke salt til røret, Browne advarer, fordi det bringer fugt til overfladen af fødevaren, hvilket kan få olien til at pope, når fødevaren placeres i stegepanden.
