Renæssance europæere kunne ikke have været mere forkerte, da de fordømte tomater som giftige. Selvom drue-tomater, som alle tomater, er medlemmer af nætterhade-familien, er de en af de bedste ting, du kan spise. De har lavt kalorieindhold, der er rig på vitaminer og mineraler, kan give beskyttelse mod kræft og kan koges på en række lækre måder.
Historie
Tomater har en fascinerende historie. Ifølge Epicurious Food Dictionary er tomater hjemmehørende i den vestlige halvkugle og medlemmer af nætterhadefamilien. Dette familieforhold er sandsynligvis hvorfor, ifølge "Food Lover's Companion" af Sharon Tyler Herbst, syntes renæssance europæere tomater hvor giftige. Standardtomater opnåede ikke noget i amerikansk køkken frem til 1900, og drue tomater kom sammen endnu senere, der vises i amerikanske supermarkeder i 1960'erne, ifølge Good Housekeeping magazine.
Grundlæggende Ernæringsoplysninger
Drue tomater tilbyder smag uden for mange kalorier. En fuld kop drue- eller kirsebærtomater, der er mere end nok til en snack eller at blande sig i en kokes salat, indeholder kun 27 kalorier. Disse tomater giver også 1,8 gram fiber, 6 gram komplekse kulhydrater og 1 gram protein.
Vitaminer og mineraler
Drue tomater, som andre typer af tomater, er gode kilder til vigtige vitaminer og mineraler. Ifølge den nationale næringsstofdatabase giver en kop 18,9 mg vitamin C. Det anbefalede daglige indtag af C-vitamin er mellem 75 og 90 milligram pr. Dag, hvilket gør 1-kops servering af drue-tomater en fjerde af det anbefalede daglige indtag. De indeholder også 22 milligram folat og 63 milligram vitamin A. Det samme beløb giver 15 milligram calcium, 16 milligram magnesium, 36 gram fosfor og 353 gram kalium.
Cancer Fighters
Emerging science tyder på, at tomater kan være en af de bedste kræftbekæmpende fødevarer. Ifølge en undersøgelse fra Selene Yeager, forfatter af "The Doctor's Book of Food Remedies", kan der spises syv eller flere portioner af tomatbaserede fødevarer om ugen, risikoen for at udvikle tyktarmskræft, rektal og mavekræft med op til 60 procent . Tomater indeholder ifølge Yeager også saponiner, der vides at beskytte mod bryst- og prostatacancer.
I køkkenet
Tomater kan tilberedes på mange forskellige måder. Når du laver mad med friske tomater, anbefaler Yeager dig at vælge modne, ubrudte prøver. Ifølge Yeager kan du lave dine egne "soltørrede" tomater ved at skære druer tomater i halvt og bagning i en lav ovn - omkring 120 grader F - indtil læderagtig, men stadig fleksibel. Good Housekeeping Magazine anbefaler at bruge drue-tomater som håndlavede snacks til dig eller dine børn, da de er sødere og dermed ofte mere tiltalende end standardtomater.
