I bestræbelserne på at gøre dine opskrifter sundere, kan du forsøge at erstatte alle slags fedtstoffer og olier med sundere versioner. Blandt de sundeste af fedtstoffer er olivenolie, og det kan arbejdes ind i en række opskrifter og madlavningstilstande, selv om det ikke virker overalt. Olien vil dog fungere godt i majsbrødopskrifter.
En sund olie
Olivenolie reparationer eller hjælper en række fysiske sygdomme fra at sænke skadelige kolesterolniveauer til at hjælpe dem, der bekæmper kræft. Det monoumættede fedt og antioxidanter i olivenolie kan bidrage til at sænke det skadelige kolesterol, der kan hærde arterierne og forårsage slagtilfælde eller hjerteanfald. Oliesyre, en forbindelse fundet i olivenolie, kan hæmme væksten af visse kræftvulster, ifølge Jean Fisher of What's For Dinner.
Olivenolie I Cornbread
Andrea Pyenson, i en 15. oktober 2003 "Boston Globe" -artikel, interviewede madforfatter og madlærer Faith Willinger, som anbefalede at bruge olivenolie i majsbrødsopskrifter. I sin erfaring gav olivenolie brødet en dybere og mere kompleks smag end traditionelle opskrifter, der kræver vegetabilsk olie eller smør. Willinger bemærkede også, at skorpen på hendes olivenolie majsbrød var sprød, mens indersiden var blød og crumby.
Vælg en lys variant
Til bagværk som majsbrød fungerer en lysere olivenolie bedre og giver en mindre indgribende smag, ifølge Fine Cooking. Hvis du køber en flaske olivenolie, der skal bruges strengt til bagning, skal du vælge den billigere, der er mærket "olivenolie" i modsætning til den mere avancerede "ekstra jomfru olivenolie". Hvis du kun har standard ekstra jomfru sort, er det fint at bruge i din majsbrød opskrift også.
Moderation
Selvom olivenolie kan gøre din cornbread sundere, er den stadig et kaloriefedt og bør bruges moderat. Det er simpelthen ikke tilfældigt at tilføje olivenolie til en opskrift. Størstedelen af dine måltider skal bestå af friske eller frosne grøntsager, korn og proteiner med moderat fedt.
