Kulhydrater er næringsstoffer, der giver energi til fysisk aktivitet og kognitiv funktion. Men disse næringsstoffer hæver også blodsukkerindholdet. Hyppigt forbrug af mad og drikkevarer med højt indhold af kulhydrater kan bidrage til diabetes, vægtforøgelse og hypoglykæmi, ifølge Phyllis Balch, forfatter af "Prescription for Nutritional Healing." Kulhydrater findes primært i plantebaserede fødevarer; Mejeriprodukter indeholder dog også disse næringsstoffer.
brød
Brød er blandt de fødevarer, der oftest er forbundet med kulhydrater. Et stykke hvidt brød indeholder ca. 14 g kulhydrater. Hele kornbrød er kun lidt lavere i kulhydrater - en skive indeholder ca. 13 g. Bagels er særlig højt i kulhydrater - en ren, hvid bagel giver ca. 35 g af næringsstoffet.
Stivelsesholdige Grøntsager
Stivelse er en form for kulhydrat - ligesom kulhydraterne findes i brød, kan stivelse hæve blodglukoseniveauerne. En stor bagt kartoffel indeholder mellem 60 og 70 g kulhydrater. En 1-kops servering af majs eller søde kartofler giver ca. 30 g kulhydrater, ligesom et medium plantain.
bælgplanter
Bælgplanter er højt i fiber, hvilket er en type kulhydrat. En 1-kops servering af kogte sorte bønner, pintobønner eller marinebønner indeholder ca. 45 g kulhydrater. En 1-kops servering linser giver ca. 40 g kulhydrater, og den samme størrelse servering af sorte øjne indeholder ca. 30 g. Kikærter, som almindeligvis anvendes i salater og hummus, indeholder ca. 50 g kulhydrater pr. Kop.
drikkevarer
Flere drikkevarer tilføjer kulhydrater til din kost. En 1-kops servering af appelsinsaft giver ca. 30 g kulhydrater. Den samme størrelse servering af skummetmælk indeholder ca. 12 g. Energidrikke er også typisk højt i kulhydrater; en 16-oz. dåse af Monster Assault energidrikke indeholder for eksempel ca. 27 g af næringsstoffet.
