Kylling er ofte citeret som en sund mad til både generel sundhed og slankekure, da den er rig på protein og giver minimal fedt. Ud over disse egenskaber tilbyder kylling også en række mikronæringsstoffer - vitaminer og mineraler - herunder jern. Mens mange andre fødevarer indeholder jern, har kylling også andre gavnlige næringsstoffer, der kan gøre det til et godt valg til din kost.
Fordele ved jern
Jern er et mineral, som du har brug for at forbruge hver dag for at sikre optimal sundhed. Jern er en del af strukturen i mange af kroppens enzymer og proteiner, herunder hæmoglobin, som er ansvarlig for at transportere ilt i hele kroppen. Jern hjælper også med udvikling og differentiering af nye celler.
Jernindhold i kylling
En 3,5-oz. servering af kyllingebryst giver 1 mg jern, som omfatter 12,5 procent af det daglige anbefalede indtag for mænd og 5,5 procent af det daglige anbefalede indtag for kvinder. På grund af sin rolle i celleudvikling og differentiering har gravide kvinder brug for mere jern - 27 mg om dagen. En 3,5-oz. servering af kyllingebryst giver kun omkring 4 procent af dette beløb.
Risici for utilstrækkelig jern
Forbruger utilstrækkelige jernniveauer kan få alvorlige konsekvenser. Et af de mest fremtrædende spørgsmål er risikoen for jernmangelanæmi, en tilstand, der kan lade dig føle dig svimmel, kortpustet, mangler energi og lider af hovedpine. For lidt jern kan også kompromittere dit immunsystem, forringe din kognitive ydeevne og hæmme din evne til at opretholde en stabil kropstemperatur.
Iron Overdose
Ligesom for lidt jern kan forårsage sundhedsmæssige problemer, så kan forbruget af for meget jern. Den øvre grænse for daglig jernindtag til mænd, kvinder, gravide og ammende mødre er 45 mg. For meget jern kan forårsage træthed, svimmelhed, kvalme, opkastning og en gråtoning på huden.
Andre næringsstoffer i kylling
Kylling giver andre vigtige næringsstoffer ud over jern. Disse næringsstoffer omfatter zink, kalium, cholin og vitamin A. En typisk 3,5-oz.chicken bryst giver 165 kalorier, med 31 g protein, 3,6 g fedt og ingen kulhydrater.
