Et billigt alternativ til flounder og pighvarfilet, piltandfisk er en fladfisk med hvidt kød og en mild smag. Vestkyst og Alaska fiskere høster piletand, og det sælges ofte som piggvar på vestkysten og pilfiskflugt. Med omkring 120 kalorier pr. 4-oz. servering, piltand er også fed og en god kilde til B-vitaminer og niacin. Piletår kan blive grødet under tilberedningsprocessen, så marinering af fisken først i eddike eller citronsyre - som citron og limejuice - før madlavning af virksomheder op i kødet.
Easy Parmesan-Crusted Arrowtooth Fish
Trin 1
Blød filetene i eddike eller citrusjuice i mindst 30 minutter. Forvarm ovnen til 350 grader Fahrenheit.
Trin 2
Spritz et kogeplade med madlavningssprøjte. Læg de fire fileter på kagepladen.
Trin 3
Placer ca. 1 tsk. mayonnaise på hver filet og spred jævnt over hele overfladen af fisken.
Trin 4
Drys med panko-krummer og revet parmesanost. Top med friskhakket dill ...
Trin 5
Bages i 15 minutter, eller indtil flaky, når du stikker med en gaffel. Tilsæt ernæring og farve til fadet ved at servere fileterne over let dampede, hele spinat blade.
Smoky-Spicy Arrowtooth Filets
Trin 1
Forvarm din ovn til 350 grader Fahrenheit.
Trin 2
Spray madlavningssprøjte i en glasbageplade, og læg filetene i den.
Trin 3
Bland om Worcestershire sauce og fire til fem sprøjter af din yndlingsflaske sovs i en lille skål og hæld den over de fire fileter. Lad det sidde i 20 til 30 minutter.
Trin 4
Bage fileterne i 15 minutter, ca. 4 minutter på hver side eller indtil flaky, når de stikker med en gaffel.
Trin 5
Serveres med en side skål af tyndt skivet agurk toppet med almindelig yoghurt eller creme creme sprinklet med hakket frisk mynte.
Frugt-toppede pilfiskfilet
Trin 1
Forvarm ovnen til 350 grader Fahrenheit.
Trin 2
Blød filetene i eddike eller citrusjuice i mindst 30 minutter. Fjern det fra marinade, og klap det tørt med papirhåndklæder.
Trin 3
Kombiner abrikos eller ferskenstykker med den hakkede hvidløg og dragon og puree i en blender eller fødevareprocessor.
Trin 4
Tilsæt den tørre hvide vin for at gøre en grov pasta.
Trin 5
Spray en glasbageplade med madlavningsspray. Læg fileterne i bagningsskålen, og skænk ca. 1/2 kop frugtpuré oven på hver filet.
Trin 6
Bages i 15 minutter, eller indtil fisken flager, når den prikkes med en gaffel. Denne skål parrer godt med ris for at opdrække saftene fra frugtblandingen.
Ting du skal bruge
- 4 4-oz. pilfiskfileter pr. opskrift
- Parmesan-Crusted:
- Eddike eller citron eller lime juice
- Madlavning spray
- 4 tsk. mayonnaise
- parmesan ost
- Panko krummer
- Frisk hakket dill
- Dampede hele spinat blade
- Smoky-Spicy:
- 1 kop Worcestershire sauce
- Varm sovs, din præference
- Agurk
- Almindelig fedtholdig yoghurt eller creme fraiche
- Mint, finhakket
- Frugt-Dækket:
- Eddike eller citron eller lime juice
- 2 kopper abrikoser eller ferskner
- 2 spsk. hakket hvidløg
- 1 spsk. estragon
- 1 til 2 el. hvidvin
- Kogte ris
Tips
- Eddike eller citrusjuice marinader skal anbringes i glas, plast eller keramisk skål. Metal retter og pander interagerer med kemikalierne i eddike og citronsyre, hvilket resulterer i en metallisk smag. Pas på, at du ikke overkoger piltand, så det færdige produkt ikke får en pastaagtig tekstur.
Advarsler
- Kontroller altid mærkningen på frossen fisk eller spørg fiskens købmand, om fisken er piletræet, da regelmæssig flåde og pighvar er meget dyrere.
