Du foretrækker måske at lave premium steaks, såsom mørbradssteker, ved at grille dem. Men hvis vejret ikke samarbejder, kan du stadig lave lækre mørbradsstig i ovnen. Alt du behøver er en ovn-sikker stegepande og et par minutter. En grundlæggende forståelse for, hvordan man brøler dine mørbradsstikker inden du begynder, sikrer en jævn proces.
Trin 1
Forbered dine mørbradsstiver ved at trimme det overskydende fedt, hvis det ønskes, bringe bøfene til stuetemperatur og pudse dem tørre med rene papirhåndklæder.
Trin 2
Placer din ovnsikker stegepande på et ovnaggregat ca. 6 tommer fra ovnens varmeelement. Luk ovnlågen, og forvarm ovnen ved at sætte den i stykker.
Trin 3
Sæt dine mørbradssteker, mens din ovn og stegepande forvarmer. Gnid stebberne med olivenolie først, og drys dem med salt, peber og andre bøf krydderier du foretrækker.
Trin 4
Placer bøffer i stegepanden, efter at du har trukket ovnsstativet ud for nem adgang, og luk ovnlågen. Lad stegene sive i stegepanden i 3 minutter, flip steaks med dine tang og sear den anden side i 3 minutter.
Trin 5
Smør bøfene ved 500 grader F, indtil de er kogte til din ønskede doneness. For 1-tommers mørbradsstiver er denne ekstra tid ca. 4 til 5 minutter for mediumbrønd og 2 til 3 minutter til medium. Hvis du foretrækker dine steaks sjældne, kan de muligvis ikke kræve yderligere tid i ovnen ud over den oprindelige opsprøjtningstid.
Trin 6
Fjern mørbradsstiverne fra ovnen, og lad dem hvile i ca. 5 minutter, før de serveres.
Ting du skal bruge
- Sirloin steaks
- Rens papirhåndklæder
- Ovn-sikker skillet
- tænger
- Hot puder
- Olivenolie
- krydderier
- ovn
Tips
- Brug et kødtermometer, hvis du er i tvivl om, hvorvidt dine mørbradssteker er færdige til din smag. Steaks er mellemstore ved 150 til 160 grader F og medium ved 140 til 150 grader F. Ved madlavning sjældent bør du ikke forbruge en bøf mindre end 130 grader, da dette kan øge risikoen for fødebåren sygdom. Par din bøf med dampede grøntsager som broccoli, og du kan tilføje en servering af brun ris til en hel korn.
Advarsler
- Pas på, at du ikke brænder dig selv, når du lægger steaks til den varme stegepande. Fedt fra bøfferne kan sizzle og spytte.
