Sådan Grill Chateaubriand

Send

Chateaubriand er ikke teknisk kødkød, selv om det er blevet forbundet med centralsnit fra oksekødsmørket. Teknisk refererer Chateaubriand til en opskrift, der indeholder et stegt skive fra oksekødsmørret, der serveres dækket med Bearnaise-sauce. Hvis du har købt en del af et oksekødfisk, der er mærket Chateaubriand, kan du stege det på traditionel vis eller grill det til et mere moderne twist. Server Chateaubriand med Bearnaise Sauce, eller tjen det almindeligt. En 3-ounce servering af Chateaubriand har 210 kalorier, 15 gram fedt og 6 gram mættet fedt, som er stort set den samme næringsindhold som 3 ounces 85 procent magert kød.

Trin 1

Tag Chateaubriand stege ud af køleskabet og lad det varme op til stuetemperatur. Ristet bliver mere ømt og saftigt på grillen, hvis det først varmes op. Sæt stege med salt og peber efter smag.

Trin 2

Forvarm grillen til høj eller 450 grader Fahrenheit. Skyl grillristene med olivenolie for at forhindre kødet i at klæbe til grillgitterene.

Trin 3

Reducer varmen til medium eller 350 grader Fahrenheit. Placer Chateaubriand på grillen og kog den i 15 minutter med låget nede. Vend Chateaubriand lejlighedsvis for at sikre, at den koger jævnt.

Trin 4

Tag Chateaubriand ud af grillen og indsæt et kødtermometer i midten. Chateaubriand er klar til medium-sjælden doneness, når termometeret registrerer 145 grader Fahrenheit, ifølge en rapport fra University of Wisconsin. Hvis Chateaubriand endnu ikke er ved at temperaturen, sæt den tilbage på grillen og fortsæt med at lave mad, indtil den når 145 grader.

Trin 5

Placer Chateaubriand på serveringspladen og lad den hvile i 15 minutter, før du skærer den i 1/2-tommers skiver og serverer dem. Server dem almindeligt eller dækket i Bearnaise sauce.