Teknisk set betragtes enhver kirsebær, der vokser i vilde områder, i stedet for plantager, som vilde. I de fleste tilfælde er kirsebær, der vokser i naturen, sikre at spise, men der er visse dele af planterne, der ikke er spiselige. Øv ekstrem forsigtighed, når du spiser frugt fra vilde planter - medmindre du er helt sikker på frugternes sikkerhed, er det bedre at holde fast ved kirsebær fra købmanden.
Sorte Kirsebær
Sorte kirsebær, Prunus serotina, der ofte kaldes vilde sorte kirsebær, er spiselige og vokser i Canada og de østlige USA. Fangsten er, at kirsebærene skal pitteres, fordi gruberne i store mængder kan forårsage cyanidforgiftning, ifølge U.S. Department of Agriculture. Bladene, kviste og bark af det vilde sorte kirsebærtræ er også giftige. De sorte kirsebær indeholder selv prunasin, som i store doser kan forårsage sygdom eller død hos mennesker, ifølge Nancy J. Turner og Patrick von Aderkas, forfattere af "The North American Guide to Common Poisonous Plants and Mushrooms." Rimelige mængder sort kirsebærfrugt, uden groberne, kan være en sikker del af din kost.
Bitter Kirsebær
Bitter kirsebær, Prunus emarginata, er spiselige kirsebær, men de smager ret bitter i forhold til andre sorter. De vokser i det vestlige USA så langt øst som Rocky Mountains. Frø og blade af den bitre kirsebær plante indeholder hydrogen cyanid, som kan forårsage åndedrætsproblemer, når de indtages i store doser, ifølge USDA. Selv om spiselige råvarer er bittere kirsebær mere almindeligt anvendt til at lave syltetøj. Når man spiser kirsebærene rå, skal kassen undgås, især for børn, fordi der indtages store mængder gruber, der kan forårsage cyanidforgiftning.
Chokecherries
Chokecherries, Prunus virginina, kaldes ofte fælles chokecherries og vokser vild i hele USA. De fleste dele af chokecherry-planten er giftige; der omfatter frø, blade, kviste og bark, ifølge Ohio State University Extension. Som andre vilde kirsebær skyldes toksiciteten cyanid. Frugtdelen af chokecherryen selv er spiselig, men gropen skal fjernes for at forhindre forgiftning. Kirsebær har en tærtsmag, der er meget anderledes end den søde smag af vilde sorte kirsebær.
Pas på dig selv
Du må ikke vælge eller spise vilde kirsebær, medmindre du ved, hvilken sort de er. At spørge en veteran wild berry picker er en klog ide, hvis du er usikker på, ifølge hjemmesiden "Mother Earth News". Lad ikke børn spise æde kirsebær uden først at fjerne gruberne, varsom Turner og von Aderkas. Overvåg børn for at være sikker på, at de ikke tygger på vilde kirsebær kviste eller blade, heller ikke. Hvis du går kirsebær plukning, gør meget støj, fordi det vil skræmme væk bjørne og andet dyreliv.
