Diabetikere kan spise nudler og enhver anden kulhydratrig mad. Den type kulhydrater du spiser er ikke lige så vigtig som mængden af kulhydrater du spiser og dit totale kalorieindtag, siger American Diabetes Association. Spise for store mængder kulhydrater kan få dig til at gå op og hæve dit blodsukkerniveau, hvilket kan øge komplikationerne ved diabetes. Men hvis du spiser moderate portioner nudler som en del af en afbalanceret kost, kan du nyde dem uden at bekymre dig om deres effekt på dit helbred.
Ernæringsmæssigt indhold
En kop kogte ægnudler har 221 kalorier, 40 gram kulhydrater, 3 gram fedt og 2 gram fibre. Hvis du spiser 2.000 kalorier om dagen, repræsenterer denne betjening 11 procent af dit daglige kalorieindtag. American Diabetes Association foreslår, at du tilstræber 45 til 60 gram kulhydrater ved hvert måltid afhængigt af din alder, aktivitetsniveau og blodglukoseparametre, som din sundhedsplejeudbyder har indstillet til dig. Arbejd med din udbyder for at bestemme, hvor mange kulhydratgram du skal have hver dag for at holde dit blodsukker inden for dit målområde.
Fordele
Ligesom andre kulhydratrige fødevarer repræsenterer nudler en kilde til energi til din hjerne og muskler. Det glykæmiske indeks, eller GI, af en fødevare afspejler, hvor hurtigt din krop omdanner en kulhydratholdig føde til glukose. Nudler har en moderat GI-værdi, hvilket betyder, at spise en enkelt servering ikke bør hæve dit blodsukker. Kolhydraterne i nudler er stivelser eller komplekse kulhydrater, som din krop fordøjer langsommere end de enkle kulhydrater i granulat eller mælkeprodukter. En en-kops servering af nudler kombineret med et magert protein og en ikke-stivelsesholdig grøntsag bør give dig energi uden at sende dit blodsukker ud af dit målområde.
Overvejelser
Fordi din krop konverterer kulhydrater til glukose, kan det medføre forhøjede glukoseniveauer at spise store mængder af dette energiproducerende næringsstof. Spise overdimensionerede nudler kan kræve, at du bruger mere insulin og kan føre til vægtforøgelse. Hvis du får regelmæssig motion, tager insulin eller oral diabetesmedicin som foreskrevet og spiser balancerede måltider, der ikke overstiger dine kalorier, kan du have nudler og andre kulhydrater som led i en sund kost.
anbefalinger
Den type nudler, du spiser, og hvor lang tid du koger dem, gør en forskel i deres virkning på dit blodsukkerniveau. Jo længere du koger nudlerne, desto mere kan de øge dit blodsukker. Kogende nudler, indtil de er lidt faste, giver dem en lavere GI-værdi. Balancér dine måltider for at omfatte ikke-stivelsesholdige grøntsager, magre proteiner og umættede fedtstoffer med dine nudler. For eksempel vil en skål med nudler kastet med skåret kylling, broccoli og en teskefuld olivenolie opfylde dine krav til proteiner, kulhydrater og umættede fedtstoffer.
Alternativer
Nudler lavet med quinoa, boghvede eller mungbønnemel kan have en mindre signifikant effekt på dit blodsukker end ægnudler lavet med raffineret hvidt mel. For sort og ekstra fiber, prøv nudler lavet med fuldkornsmel. Fiberen i fuldkorns nudler fylder dig og forhindrer dig i at overindulge.
