Flyt over, lavt kulhydrat kost - det er på tide at begynde at tænke langsomt, foreslår forfatteren af "The 4 Hour Body", Tim Ferriss. Han beskrev først den langsomme carb diæt i et af hans blogindlæg i 2007 og senere gik i detaljer i sin bog. I stedet for at begrænse den samlede mængde kulhydrater du spiser, som du ville med en lav carb-diæt, tillader langsom carb-tilgangen alle carbs, men klassificerer dem anderledes for at hjælpe dig med at få bedre madvalg.
Hurtig Vs. Langsom
Vægttab programmer, der implementerer slow-carb tilgangen kategorisere kulhydrater baseret på hvor hurtigt eller langsomt du fordøjer dem, som er bestemt af deres glykæmiske indeks. GI er en måling af, hvor hurtigt og dramatisk en kulhydratholdig føde hæver dit blodsukker. Fødevarer med lavere GI hæve dit blodsukker langsomt i modsætning til fødevarer med højere GI, hvilket medfører hurtig blodglukospike. For eksempel er en hvid bagel, cookies og is alle højtglykæmiske, mens sojabønner, gammeldags havregryn og kirsebær er lavglykæmiske.
Hvad det betyder
Nogle mennesker tror at holde dit blodsukker stabilt og undgå store insulinpiger giver et vægttab fordel. Insulin er et hormon, der fungerer som en nøgle af sorter, låser op for dine celler og leder dem til at absorbere glukose fra blodbanen. Insulin virker på celler i dine muskler, men stimulerer også dine fedtceller til at tage i glukose. Journalen "Cell Metabolism" offentliggjorde en undersøgelse i september 2010, hvor National Institutes of Health-forskere fandt insulin, der forårsager en dramatisk stigning i mængden af glukosefedtceller.
Sætte det til testen
Kosttilgange, der involverer det glykæmiske indeks, er ikke nye. Forskere har testet denne teori i forskellige kliniske forsøg. "The American Journal of Clinical Nutrition" offentliggjorde et sådant forsøg i april 2014. Forskere sammenlignede effektiviteten af en moderat carb, lavglykæmisk diæt til en moderat carb, højglykæmisk kost og en moderat carb, fedmet diæt til vægttab. De fandt, at low-GI diæt var mere effektivt end de to andre diæt ved at reducere kropsvægt og resulterede i en signifikant reduktion i fastende insulin og samlet glukose kontrol.
Har dette i stedet for det
Langsomt carb diætprogrammer fokuserer på magre, proteinrige fødevarer som kød, fedtfattig mejeri, nødder, æg og fisk og skaldyr samt en moderat mængde for det meste langsomme carbs. Hurtige carbs er ikke forbudt, men de udgør en meget mindre procentdel af dit samlede kulhydratindtag. Start med at erstatte hurtige kulhydrater med slow-carb alternativer. Til morgenmad har stålskåret havregryn med ikke-sukker tilsat yoghurt, i stedet for instant havregryn med en bagel. Har en grillet kalkunsandwich på 100 procent fuldkornsbrød i stedet for på raffineret hvidt brød til frokost. Til middag har laks med asparges og en yam, i modsætning til en hvid kartoffel.
