Schnitzel er en basfood af tysk køkken, og det er ikke let at replikere. Mange ting kan gå galt, når man laver en schnitzel: Undercooking efterlader forbrænding og kød olieagtig og blødt, mens overcooking hurtigt forbrænder schnitzel og gør det sprødere end ønsket. At finde det lykkelige medium, der fører til en god schnitzel, kan kræve nogle forsøg og fejl, men processen med at lave en schnitzel er ikke alt for kompleks. Plus, da du får det behageligt at håndtere de følsomme koktider af schnitzel, kan du foretage ændringer i din opskrift, ændre ingredienser og krydderier for at forbedre entreeens smag.
Trin 1
Tynd koteletterne til 1/8-tommer tyk med en rullestift eller kødhale. Stænk begge sider af kødet med salt.
Trin 2
Pisk ægget og mælken sammen i en skål. Placer mel og brødkrummer på separate plader.
Trin 3
Coat svinekød på begge sider med æggeblandingen, dypp dem derefter i mel og belæg dem med brødkrummer. Gentag med alle koteletterne.
Trin 4
Læg en lille smule madolie i en stegepande, og forvarm gryden til medium varme.
Trin 5
Placer svinekernerne i din opvarmede stegepande, og lad dem koge i ca. tre minutter pr. Side, eller indtil brødkrummerne bliver gyldnebrune. Gentag med alle stykker svinekød.
Trin 6
Fjern koteletterne fra gryden, og sæt dem på et papirhåndklæde for at lade olien dræne.
Ting du skal bruge
- 6 svinekoteletter
- Rullepind eller kødhale
- Salt
- 1 æg
- 1/4 kop mælk
- piskeris
- 1/3 kop mel
- 1/4 kop brødkrummer
- Madolie
- Skillet
- Køkkenrulle
