Indfødt til Sydamerika er kakao bønner blevet brugt i folkemedicin til at behandle en række lidelser - herunder hoste og hårtab - og som en kilde til ernæring. Under behandlingen behandles kakao bønner og gæres, derefter forarbejdes for at fjerne deres fedtindhold, idet kakaopulveret - rene kakaofaststoffer - bagved. Tilføjelse af rene kakaofaststoffer til din kost giver en række fordele, fordi den kommer i indlæsning med sundhedsfremmende mineraler, fibre og phytonutrienter.
Magnesium og kobber
At spise ren kakao hjælper dig med at forbruge mere magnesium og kobber. Disse mineraler aktiverer enzymer, dine celler skal understøtte dit stofskifte og gøre brugbar energi. Magnesium opretholder også din celle membrans sundhed, mens kobber hjælper dig med at lave melanin, et pigment, der findes i din hud. En 2 spiseskefulde del af ren kakao indeholder 409 mikrogram kobber og 54 milligram magnesium. Det betyder, at 45 procent af kobberindtaget Institut for Medicin anbefaler dagligt, samt 17 procent og 13 procent af de daglige magnesiumindtag foreslået for henholdsvis kvinder og mænd.
Fosfor og jern
Kog med ren kakao, og du vil også op med dine fosfor- og jernindtag. En servering af kakaofaststoffer indeholder 1,5 milligram jern og 79 milligram fosfor. Dette udgør 11 procent af det fosfor, du har brug for dagligt, ifølge Institute of Medicine sammen med 19 procent og 8 procent af de daglige jernkrav fastsat for henholdsvis mænd og kvinder. Fosforet i ren kakao bidrager til et sundt knoglevæv, udgør en del af din cellemembran og fremmer cellekommunikation. Dens jernindhold hjælper med at regulere din krops iltindhold, fordi det giver dig mulighed for at mærke lave iltniveauer og hjælper dine røde blodlegemer med at give dit væv frisk ilt.
Sundhedsfremmende Phytonutrients
Ren kakao giver også gavnlige phytonutrienter, kaldet flavonoider, der gavner dine nervøse og kardiovaskulære systemer. En type flavonoider, kaldet flavanoler, understøtter sund kognitiv funktion - læring, hukommelse og kritisk tænkning - og hjælper med at forbedre blodgennemstrømningen i din hjerne, forklarer en anmeldelse i "Neuroscience and Biobehavioral Reviews" i juli 2013. En yderligere anmeldelse fra I juni 2013-udgaven af "Molekylærnæring og fødevareforskning" bemærkes, at andre flavonoider fremmer blodkarets afslapning og beskytter dit kardiovaskulære system mod oxidativ skade, hvilket ellers ville bidrage til hjertesygdomme.
Betjeningsvejledning og forslag
Ren kakao har en rig smag, der virker i en række retter. Lav en sundere version af varm chokolade ved at opvarme en blanding af rene kakaofaststoffer, fedtfri mælk eller mandelmælk og stevia - eller et andet lavt kalorieindhold - på ovnen, indtil det er varmt. Tilsæt smag ved at blande i et par dråber pebermynte, appelsin eller hindbær ekstrakter. Alternativt kan du tilføje et par skefler af kakaofaststoffer til berry smoothies - det passer særlig godt sammen med jordbær, hindbær og kirsebær. Tilslut til sidst en sked fuld af kakaofaststoffer til chili. Mens en parring af chokolade og chili virker ukonventionel, tilføjer kakao dybde og rigdom til skålen.
