Reumatoid arthritis er en autoimmun sygdom, hvor kroppen faktisk ødelægger sine egne celler. Visse fødevarer anses for at være inflammatoriske, hvilket kan øge den skadelige immunaktivitet. Undgå bestemte fødevaregrupper kan bidrage til at mindske symptomerne på reumatoid arthritis.
Gluten
Gluten er et proteinkompleks, der primært er indeholdt i hvede, men også i nogle andre kornprodukter såsom byg og rug. Glutenallergi bidrager til udviklingen af en inflammatorisk tilstand, der er kendt som cøliaki, hvilket har ført til, at fysiske sundhedspraktiserer foreslår, at eliminering af gluten fra kosten vil hjælpe med andre inflammatoriske tilstande som rheumatoid arthritis. Eliminering af glutenkornbaserede fødevarer såsom hvedebrød, pasta og bagværk kan reducere risikoen for øget inflammation. Produkter som ris, majs og bælgfrugtbaserede mel kan substitueres.
Mejeri
Mejeriprodukter er kendt for at forårsage laktoseintolerans hos mennesker, som ikke kan fordøje mælkesukker. En af de første mekanismer i immunsystemet er tilstedeværelsen af IgE i fordøjelseskanalen, så forbruget af en fødevare, der ikke tolereres godt, kan øge aktiviteten af inflammatoriske processer og immunsystemet. Derudover indeholder mejeriprodukter proteinkaseinet, som kan være uacceptabelt for nogle mennesker. Substitution af mejeriprodukter med sojabaserede produkter som sojamelk, yoghurt og oste kan være tilrådeligt.
Rødt kød og fjerkræ
Rødt kød og fjerkræ er højt i omega-6 fedtsyrer, der har vist sig at øge betændelsen. På den anden side har omega-3 fedtsyrer vist sig at reducere inflammation. At reducere mængden af rødt kød og fjerkræ i kosten og erstatte det med fedtet, kødfuld fisk højt i omega-3 fedtsyrer, såsom laks eller tun, kan bidrage til at reducere inflammation.
Natshade Grøntsager
Natshade grøntsager, herunder tomater, peber og kartofler, menes af nogle for at øge inflammatoriske reaktioner i kroppen. Selvom der endnu ikke foreligger kliniske undersøgelser i 2010 for at støtte denne påstand, hævder nogle at have oplevet lindring ved at eliminere nattehadegrøntsager fra kosten.
Raffineret sukker
For stort forbrug af raffinerede sukkerarter, herunder hvidt sukker, brunt sukker og majssirup, kan øge kroppens surhed. Nogle naturhygiejnepraksis har anbefalet, at raffineret sukker undgås i tilfælde af inflammatorisk sygdom som reumatoid arthritis. Substitution med naturlige sukker alternativer såsom stevia, agave nektar, frugtjuice koncentrater og honning kan bidrage til at reducere inflammatoriske processer. En samlet reduktion af enhver form for sukker kan også anbefales for at undgå hurtige stigninger i blodsukker, hvilket kan forstyrre inflammatoriske processer.
