Ristning af grøntsager i olivenolie beriger smagen, udlåner en røget sødme eller ømt tekstur. Mens brugen af olivenolie støder op fedtindholdet i grøntsager, er det for det meste godt fedt - og næringsværdien af denne skål gør det til et klogt valg for mange måltidsplaner.
Kalorier
Mens mængden af kalorier i grøntsager stegt i olivenolie varierer meget afhængigt af hvilke grøntsager du bruger, indeholder en opskrift på denne skål, der bruger paprika, courgette, gulerødder, gul squash, løg, kartoffel, broccoli, blomkål og hvidløg 193,9 kalorier pr. servering - en femtedel af opskriften. Diætkanalen afslører, at et typisk måltid til en kvinde har 300 til 500 kalorier, og mænds måltider indeholder sædvanligvis 400 til 600 kalorier, så overvej at betjene denne stegte grøntsagskål som en side til et magert kød eller proteinrig grøntsag som linser til opfylde dine kalorie krav.
Fed
En portion olivenoliebrændte grøntsager indeholder 11,4 g fedt, primært fra den anvendte olivenolie. Fordi olivenolie giver for det meste gode fedttyper, er kun 1,6 g af dette fedt mættet, den type der kan øge risikoen for hjerte-og karsygdomme. Det daglige maksimale indtag af mættet fedt står for 10 procent af dit samlede kalorieindtag for dagen; hvis du følger en 2.000 kalorieindhold, svarer dette til 200 kalorier fra mættet fedt eller ca. 22 g fedt.
Kulhydrater og Protein
Spis en servering af grøntsager stegt i olivenolie, og du tager 21,4 g kulhydrater ind. Carbs i denne ret tjener som din krops primære energikilde; Spis 225 til 325 g kulhydrater hver dag for at imødekomme dine daglige brændstofbehov. Din krop når til protein næste for energi, og en servering af denne skål giver dig 4,8 g af dette makronæringsstof. Forbruge 50 til 175 g protein om dagen til energi, vævsreparation og immunfunktion.
Kalium
Grøntsager stegt i olivenolie tjener en god kaliumkilde - hver servering indeholder 920,2 mg af dette mineral, en væsentlig del af den 2.000 mg, du har brug for hver dag. Kalium du får ved at spise denne skål holder alle musklerne i din krop, som de skal, herunder dit hjerte. Det fremmer også god fordøjelse.
