Både 1 procent og 2 procent mælk er gode kilder til næringsstoffer, herunder protein, calcium, D-vitamin og andre. På grund af dets højere mættede fedtindhold er 2 procent mælk imidlertid et mindre sundt drikkevarevalg end 1 procent mælk til personer over 2 år.
Ernæringsmæssige forskelle
Ifølge American Heart Association (AHA) giver 1 procent mælk lidt mere næringsstoffer end 2 procent mælk, mens den også indeholder mindre kalorier, fedt, mættet fedt og kolesterol. Mens begge er gode kilder til protein og calcium indeholder 1 kop 1 procent mælk 0,17 g mere protein, 12 mg mere calcium og ca. halvdelen af fedtet i forhold til samme mængde 2 procent mælk ifølge tallene fra USDA National Nutrient Database for standardreference. Fortified 1 procent og 2 procent mælk giver begge vitamin D, men på grund af det lavere mættede fedtindhold er 1 procent mælk en sundere leverandør af næringsstoffet.
AHA-henstilling
Til hjertesundhed anbefaler AHA voksne og børn har to til tre portioner af ikke-fedtfattig eller fedtfattig mejeri om dagen. Fødevarer, der opfylder disse anbefalinger, omfatter skummetmælk og 1 procent mælk, men de udelukker 2 procent mælk. To procent mælk og andre fødevarer, der indeholder meget mættet fedt, er de største kosttilskud til forhøjet blodkolesterolniveau, en risikofaktor for hjertesygdomme, ifølge AHA. Endog 1 procent mælk indeholder noget mættet fedt - 1 kop har 1,55 g - hvilket gør fedtfri mælk det mest hjerte-sunde valg når det kommer til mejeri. Hvis du er vant til at drikke fuldmælk eller 2 procent mælk, anbefaler AHA at langsomt falde til 1 procent mælk, efterfulgt af 1/2 procent, og til sidst drikker kun skummetmælk.
Toddler Nutrition
Mens 1 procent mælk er et sundere valg for voksne, er 2 procent mælk et egnet valg til meget små børn. Ifølge børnelæge Dr. William Sears kan en baby skifte fra at drikke fuldmælk til 2 procent mælk omkring 2 år i stedet for at fortsætte med at drikke fuldmælk i sine småbarnsår. Selvom småbørn har brug for fedtfattige fødevarer i deres kostvaner, skal de få nogle af deres fedtstoffer fra sunde kilder, som f.eks. Fiskfedt, i modsætning til mættet fedt fra fuldmælk. Sears anbefaler dog at erstatte fedtfri eller fedmælk i et spædbarn eller småbarns kost. Efter toddler-hood er 1 procent eller skummetmælk et sundere valg til dit barns ernæring end 2 procent mælk.
Sundhedsmæssige fordele
Mens 2 procent mælk er for høj i mættet fedt, er 1 procent mælk en god ernæringskilde ... Det giver alle de komponenter i et sundt måltid: kulhydrater, protein og lidt fedt. Endvidere er 1 procent mælk af calcium- og vitamin D-indhold en vigtig fødevare til forebyggelse af knoglesygdomme osteoporose, især hos kvinder. Nogle undersøgelser, herunder en undersøgelse offentliggjort i "Annals of Nutrition and Metabolism" i 2010, har også forbundet øget forbrug af kostkalcium fra mælkekilder til vægttab hos overvægtige kvinder.
