I 1525 blev hogs introduceret til Nordamerika. Pork Loin er blot en af de mange nedskæringer populære på amerikanske spiseborde. Den svinekød, eller lænden, kommer fra området lige under ribbenene på grisen. Ved at bruge en ovnpose til at lave mad, reducerer din svinekroppe typisk tilberedningstiden - og gør din oprydning let.
Funktioner
Ved hjælp af en ovnpose giver du mulighed for at lave mad uden alt rod i dråberne. Den varmebestandige pose fanger juice fra svinekød, så de ikke holder fast i din pande. Med dråberne indesluttet i posen fordampes væsken ikke. Fordi kødet koger i sine egne saft, er din færdige linned fugtig og øm snarere end tør.
Udvælgelse
Det er vigtigt at vælge den rigtige størrelse ovnpose. Pork loin spænder i størrelse fra 2 1/2 til mere end 10 pund. Ovnposer kommer også i forskellige størrelser. En lille svin loin kan lave mad i en stor ovnpose. Ved tyngre nedskæringer skal du bruge en taske beregnet til stegning af kalkuner. Når du sætter stege i posen, skal pasformen være rummelig. Posene udvides, mens svinekogerne og fugtet dannes. Posen kan ikke spredes, hvis den er for lille. Dette kan forstyrre madlavningsprocessen.
Mel
Mel eller en mel erstatning, som majsstivelse, er en nøgle komponent, når du vælger at stege en svin loin i en taske. Melet blandes med blandingerne fedt og juice i ovnposen for at forhindre posen i at springe. Hæld altid om en spiseskefuld mel eller mel erstatning i posen før madlavning - og skak derefter posen for at sprede melet rundt. Hvis din opskrift kræver en fortykket sauce eller sovs, kan du tilføje mere mel som angivet.
Pork Loin
Brug af en ovnpose ændrer ikke det grundlæggende ved at forberede din svinekød. Forvarm ovnen, før du krydser kødet. De fleste ovnposer leveres med snorbånd, der hjælper med at sikre dem. Hvis ikke, afskær et stykke for at lukke posen. Placer din ovnpose i en bageplade, der er mindst 2 tommer dyb. Kog svineklæben, indtil den når en indre temperatur på 160 grader Fahrenheit.
