Pre-diabetes, også kendt som nedsat glucosetolerance, er en tilstand, der er karakteriseret ved over normale blodsugere, der ikke opfylder diagnosekriterierne for type 2-diabetes. For at mindske risikoen for at udvikle type 2-diabetes, metabolisk syndrom, hjertesygdomme og slagtilfælde anbefales det, at personer med præ-diabetes taber sig, træner og vælger sundere substitutter for visse typer fødevarer.
Delvis hydrogenerede olier
Delvist hydrogenerede olier er en kilde til transfedtstoffer. Ifølge en artikel fra forskere ved Harvard School of Public Health forårsager forbruget af transfedt stofskifte dysfunktion ved at hæve dårligt og sænke godt kolesterol, udløse inflammation, beskadige foring af blodkar og øge mavefedt, kropsvægt og insulinresistens. Insulinresistens er et fælles træk ved før diabetes; da leveren, muskler og fedtceller mister følsomhed over for insulin, stiger blodsukker. FDA gør det muligt for producenterne at påberåbe sig nultransfedt, når et halvt gram eller færre transfedtstoffer er indeholdt i en serveringsstørrelse, så store dele af disse fødevarer kan have betydelige transfedtstoffer. Processen med at hydrogenere vegetabilske olier hærder fedtene og giver dem en lang holdbarhed. Delvist hydrogenerede olier kan findes i kommercielt pakket kager, kager, chips, kiks, tærter, salatdressinger, margarine, glasur og mikrobølge popcorn. Friterede fødevarer såsom pommes frites og donuts indeholder typisk også transfedtstoffer.
Raffinerede komplekse kulhydrater
Skiver af hvidt brød på en plade. Billedkredit: Billedkilde Hvid / Billedkilde / Getty Images Dele størrelse og fiber er vigtige for vægttab og blodsukkeret regulering. Raffinerede komplekse kulhydrater er de stivelser og sukkerarter, der er lave i fiber, hvilket skaber hurtige pigge i blodsukker. Sådanne udsving kan forårsage irritabilitet og øget sult. Disse fødevarer bør indtages sjældent. Joslin Diabetes Center foreslår, at når små portioner af komplekse kulhydrater tilsættes til kosten, skal de efterfølges af en rask vandring, fordi motion hjælper kroppen med at bruge insulin til at sænke blodsukkeret. Bedre valg er højt fiber fødevarer, der metaboliserer langsomt og skaber en fuld følelse. Brun ris er et bedre valg end hvid ris. Hele korn er et bedre valg end hvidt brød. Andre rodgrøntsager, som ferskenarter, kan erstattes af kartofler. Friske frugter, der indeholder beskyttende antioxidanter, vitaminer og mineraler kan spises i stedet for slik.
Hele Fedt Mejeriprodukter og Kød
Et glas fuldmælk. Foto Credit: Chris Warren / iStock / Getty Images Mættede fedtstoffer øger dårligt kolesterol, den slags, der klumper arterierne. Fede kød og fede mejeriprodukter er også højt kalorier. Bedre valg omfatter magert kød, fjerkræ, fisk og fedtfattige mejeriprodukter, da disse er gode kilder til protein, der metaboliserer langsomt og hjælper med at regulere blodsukker. Sund Omega-3 fedtstoffer, der findes i fisk, hørfrø, spirulina, chia frø og valnødder, hæver godt kolesterol, den slags, der tager fedt ud af omløb. Folkesundhedsforskere i Kenya sammenlignede risikoen for type 2 diabetes hos 300 voksne fra to landdistrikterne afrikanske samfund, Luo og Kypsigis. Luo havde højere kostindtag af Omega-3 fedtstoffer, primært fra fisk, hvilket korrelerede med lavere niveauer af nedsat glucosetolerance. Undersøgelsen blev offentliggjort i juni 2009 "East African Medical Journal."
