Xanthangummi er et pulver, der almindeligvis anvendes som koaguleringsmiddel i glutenfri bagning. Det anbefales mest af læger og diætister til patienter, der er allergiske over for hvede eller mejeriprodukter. Det anbefales også til personer med celiac sygdom (allergier over for gluten). Bortset fra at tilføje volumen til bagt mad, kan xanthangummi også bruges til at tykke salatdressing eller gravier. Der er nemme måder at finde og købe det på.
Trin 1
Gå til et stort supermarked i dit område og kig efter xanthangummi i glutenfri gang. De fleste store supermarkedskæder vil bære det. Hvis du ikke kan finde det der, skal du kigge efter det i bagagegangen. Hvis de ikke bærer det, skal du spørge kundeservice, hvis de kan bestille det til dig og kontakte dig, når det er klar til afhentning.
Trin 2
Besøg din nærmeste helsekostbutik. Sundhedsfødevarer såsom Whole Foods Market og Trader Joe har ofte xanthangummi. De kan også have andre glutenfrie alternativer. Hvis disse butikker ikke bærer det, kan de bære guargummi i stedet, hvilket svarer meget til xanthangummi. Det er fri for gluten og kan også bruges som et naturligt madfortykningsmiddel.
Trin 3
Kontakt en syvende-dagers adventistkirke i dit område. Adventistkirken fremmer en lacto-ovo vegetarisk kost for sine medlemmer. De har ofte også deres egne sundhedsfødevarebutikker i nærheden af deres kirker, og de fleste af disse adventist-ejede sundhedsforretninger vil have xanthangummi på lager. Ring og tal til nogen i kirken og spørg, om de kan hjælpe dig med at finde en butik, der bærer den.
Trin 4
Besøg en lokal østindisk købmand. Da xanthangummi anvendes i mange glutenfrie indiske kageopskrifter, bør du ikke have noget problem at finde det der. Men bemærk: De vil normalt bære xanthangummi, der er lavet i Indien, og da det importeres, kan det være lidt dyrt.
Trin 5
Bestil xantangummi direkte online. Der er mange hjemmesider, der sælger det, herunder Amazon.com, House of Nutrition og iHerb.com. Få en god aftale ved at sammenligne priser, før du køber.
