Grillede grøntsager er en lækker side til BBQ kylling, magert oksekødsbærere, kabobs eller andre lyse sommerfad. Men hvis du ønsker grillet mad og vejret ikke samarbejder, skal du ikke bekymre dig. Hvis du har en brødrister ovn og et par basale ingredienser, kan du lave krydrede, bløde crunchy grillede grøntsager helst på året. Et par tricks vil sikre din succes.
Trin 1
Skræl og skær dine grøntsager i skiver mindst 1/4 tommer tynd. Tynde grøntsager koges hurtigt, hvilket gør dem til et godt valg for små madlavningsudstyr som brødristerovne. Hvis du bruger grønne bønner, udelad dette skridt og simpelthen skubbe ud i bønnernes ender.
Trin 2
Knus en hvidløgskage og læg den og din olie i en lille skål. Lad det sidde i 10 minutter for at blande smagen. Placer din brødristerovns rack i den laveste eller næst laveste position, og drej brødristerens ovn til broil.
Trin 3
Bør dine grøntsager med den hvidløgsindvundne olivenolie. Drys eventuelt resterende olie på din brødristers ovnpande og brug en varmebestandig børste til at sprede olien over panden. Børstning med olie, et trick anbefalet af "Cooks Illustrated" magazine, opmuntrer til karamelisering, hvilket skaber en attraktiv grillet farve på dine grøntsager.
Trin 4
Lad grøntsagerne lave mad i 5 minutter, eller indtil de lige begynder at brune. Træk derefter bakken ud ved hjælp af potholders eller ovnmitts for at beskytte dine hænder og drys med salt. Vend grøntsagerne og fortsæt med at lave mad til sprødt bud. Da salt smager bedre, når det ikke opløses helt, øger det din veggies smag.
Trin 5
Lad dine grøntsager afkøle i ca. 2 til 3 minutter før servering, når du forbereder grøntsagerne i varme vejrmåneder. Om vinteren smager grillede grøntsager godt lige fra brødristerens ovn.
Ting du skal bruge
- 1 pund zucchini, vinter squash, kartofler, grønne bønner eller andre faste grøntsager
- Skærebræt
- Kniv
- 1 spsk olivenolie
- 1 fed hvidløg
- Salt
Tips
- Du kan også grille løg ved hjælp af denne teknik.
Advarsler
- Kassér enhver ekstra hvidløgsinficeret olie lige efter brug. Hvis lov til at sidde ved stuetemperatur i længere tid, kan hvidløgsolie forårsage botulismeforgiftning.
