Kartofler er fra Solanaceae familien af stauder. Stammer fra Andesregionen i Sydamerika dyrkes kartofler over hele verden og er en af verdens største fødevareafgrøder og betragtes som en basisfødevare. Kartofler er en sund mad, når de forbruges i moderation, der indeholder phytochemicals, cartenoids, vitaminer og mineraler samt stivelse. Metoderne til madlavning af kartofler kan påvirke deres overordnede ernæring, hvor de mest almindelige er kogning, stegning og bagning. En af de mest sunde måder at lave kartofler på er at dampe dem for maksimal smag og ernæring.
Trin 1
Bestem om at skræl dine kartofler. Ifølge Washington State Potato Growers Commission vil kartofler med huden tilbage forblive i næringsstoffer, hvilket giver en sundere kartoffel. Kartoflerne kan også fjernes efter kogning, hvilket gør kartoflen mere næringsværdig uden behov for hud, da der kan opstilles retter som kartoffelmos. Når dette er blevet besluttet, og kartoflerne er blevet skrællet eller efterladt med huden, skal de vaskes grundigt med vand.
Trin 2
Forbered potten. Placer en dampkasse i en gryde og tilsæt nok vand til at dække bunden, men ikke nok til at nå bunden af ventilatoren. Dette vandniveau vil koge kartoflerne uden at få dem våde. Når dette er gjort, skal du sætte gryden på ovnen og slå varmen på medium.
Trin 3
Vent, mens vandet opvarmes. Spred kartoflerne jævnt på ventilatoren og dækk potten med et låg.
Trin 4
Fjern låget efter 20 minutter og kontroller for beredskab ved at stikke kartoflerne med en kniv. Hvis kniven trænger ind i kartoflerne med ringe indsats, er de klar.
Ting du skal bruge
- Gryde
- Steamer fan
