Fava bønner, som edamame, er grønne bælgfrugter, der kommer i deres egen "pod". Du kan købe dem dåse, friske eller tørrede. Et næringsrige legume, fava bønner er højt i protein og kostfibre, meget lavt fedtindhold, fri for mættet fedt og en fremragende fødevarekilde til mange næringsstoffer, der er afgørende for menneskers sundhed, som vitaminer og mineraler. Fava bønner, når de spises som en del af en overordnet sund kost, kan tilbyde kardiovaskulære fordele og hjælp til vægtstyring.
Næringsstof-Rich
Ifølge Frugter og Veggies Flere spørgsmål er fava bønner en næringsdækket mad, hvilket betyder, at de giver masser af næringsstoffer afgørende for en ordentlig kropsfunktion uden at være rig på kalorier. Disse bønner er en god fødevarekilde af vitamin B1 eller thiamin, jern, kobber, fosfor, kalium og magnesium, der opfylder 10 til 19 procent af den anbefalede daglige værdi eller DV for hver pr. 1/4 kop. Vitamin B1 er vigtigt for en nervesystem funktion og energi metabolisme; jern er en væsentlig bestanddel af et protein, der er ansvarligt for oxygentransport i blodbanen; og kobber sammen med jern hjælper med at danne røde blodlegemer. Kobber spiller også en rolle for at holde dine blodkar, immunsystem og knogler sunde. Fosfor og magnesium er vigtige for at opretholde stærke knogler, og magnesium, sammen med kalium, hjælper med at regulere blodtrykket.
Fava bønner er også en fremragende fødevarekilde folat og mangan, der leverer over 20 procent af DV til disse næringsstoffer pr. 1/4 kop. Folat understøtter immunsystemet funktion, hjerte-kar-sundhed og hjælper med at danne røde blodlegemer. Mangan er nødvendig til metabolisme af kulhydrater, proteiner og kolesterol.
Fremme hjertesundhed
Ud over at være en fremragende kilde til næringsstoffer, der understøtter kardiovaskulær sundhed, er fava bønner højt i kostfiber, hvilket giver 9 g pr. 1/4 kop. Bælgplanter såsom limabønner er en kilde til begge typer kostfiber, opløselige og uopløselige, men er især rige på opløselig fiber. Forbrug af opløselige, fiberrige fødevarer kan medvirke til at forbedre dit blodsukker og kolesteroltal. Opløselig fiber er særligt effektiv til at sænke kolesteroltalet med lav densitet lipoprotein (LDL), der almindeligvis betegnes som "dårligt" kolesterol.
Aid Weight Management
Fava bønner er også højt i protein, der tilbyder 10 g pr. 1/4-kops servering. Ifølge en undersøgelse, der blev offentliggjort i 2010 i "European Journal of Clinical Nutrition", tabte overvægtige eller overvægtige personer, der fulgte en kaloriereguleret, højproteinfattig diæt, mere vægt end dem på en standard kaloriekontrolleret, kulhydrat, fedtholdig kost. Deltagerne omfattede 89 overvægtige eller overvægtige kvinder i alderen 18 til 65 år, der fulgte deres kost i 10 uger. Deltagerne på højprotein, fiberfedt koster ikke kun tabt mere kropsvægt og totalt fedt, men de har også haft lavere kolesterol og LDL-niveauer. Med deres kombinerede protein- og fiberindhold kan fava bønner hjælpe med vægttab.
