Efter at have spist en fedtet cheeseburger med pommes frites, kan du måske føle dig træt og klar til en lur. Din krop må arbejde hårdt for at fordøje fedt, hvilket kræver meget energi.
Faktisk er fedt det langsomt fordøjede makronæringsstof efterfulgt af protein og derefter kulhydrat. Hvor lang tid din krop tager for at fordøje et fedtholdigt måltid afhænger af flere faktorer, herunder måltidenes størrelse og den nøjagtige makronæringsstoffer.
Forståelse af fordøjelse
Fordøjelse er processen med at nedbryde makronæringsstoffer - kulhydrater, fedtstoffer og proteiner - i mindre komponenter, der kan absorberes i blodbanen og sendes rundt i din krop til, hvor de er nødvendige for at understøtte fysiologisk funktion.
Fordøjelsesprocessen adskiller sig fra kulhydrater, fedtstoffer og proteiner, ligesom mængden af tid det tager for hvert makronæringsstof at fordøje. Mens kulhydrat fordøjelsen begynder i munden, når du tager en bid, begynder fedtfordøjelsen ikke, før den når tyndtarmen.
Også i forhold til protein og carbs er fedtmolekyler mere komplekse, hvilket betyder, at de er sværere for din krop at bryde fra hinanden, hvilket øger fordøjelsestiden.
Faktorer der påvirker fordøjelsen
Spise et stort måltid rig på fedt vil sænke fordøjelsen mere end at spise et lille måltid rig på fedt, fordi der er mere for din krop at fordøje. Den nøjagtige makronæringsblanding spiller også en rolle.
En cremet, højtfedtet Alfredo-sauce over en plade af fettuccine eller en skål med gooey mac n 'ost vil fordøje hurtigere end en tyk, fed burger. Dette er fordi der er flere carbs i pasta måltider og mere protein i burger.
Colorado State University hjemmeside rapporterer, at fordøjelsessatserne varierer betydeligt blandt enkeltpersoner og kan påvirkes af psykisk stress, køn og reproduktiv status.
Gennemsnitlig transittid
Med alle de faktorer, der er involveret i fordøjelsen, er det umuligt at vide, hvor længe et specifikt fedtholdigt måltid vil tage for at fordøje. Ifølge forfatterne af bogen "Ernæringsvidenskab: Fra Fundamentals to Food" tager det 24 til 72 timer for fuldstændig fordøjelse af mad - fra den tid du tager din første bid, indtil madaffaldet udskilles fra din krop.
Da fedt tager længst at fordøje, kan man forvente, at et fedtindhold vil blive fuldstændig fordøjet i nærmere 72 timer end 24 timer. Du kan yderligere estimere, at et fedtholdigt måltid, der er højere i kulhydrater end protein, vil fordøje hurtigere end et fedtholdigt måltid, der er højere i protein end carbs.
Fedt og din sundhed
Du har brug for noget fedt i din kost for at hjælpe absorptionen af fedtopløselige vitaminer A, E, D og K og at opbygge alle kroppens celler. Ifølge de kostmæssige retningslinjer for amerikanere 2010 bør voksne få 20 til 35 procent af deres kalorier fra fedt.
Men den type fedt, du spiser, og mængden du spiser på én gang har konsekvenser for dit helbred og dine energiniveauer. Mættede fedtstoffer, der findes i dyrefoder og transfedtstoffer, der findes i kommercielle bagværk, er usunde fedtstoffer, der kan øge risikoen for hjertesygdomme og slagtilfælde.
Få størstedelen af dine fedtstoffer fra umættede kilder som fede fisk, nødder og frø og vegetabilske olier. Spis mindre måltider med en balance mellem makronæringsstoffer for at undgå overbelastning af fordøjelsessystemet, som kan zap din energi.
