Fordi agurker er for det meste vand, har de lavt kalorieindhold - selvom en stor agurk indeholder mindre end 100 kalorier - men de stadig er fyldt med næringsværdi. Ættet enten frisk eller som en pickle, agurker har mange sundhedsmæssige fordele, selv om de måske ikke er fulde af smag. Tilsæt dem til salater eller skære dem i spyd for at spise alene eller med en fed fed dip.
Baggrund
Agurker menes at have stammer fra sydlige Asien og Indien for mere end 10.000 år siden. De mange sorter af agurker er alle en del af familien Cucurbitaceae sammen med vandmeloner, zucchini og squash, som ofte betragtes som frugter, baseret på hvordan de fremstilles eller spises. I øjeblikket producerer Florida flere agurker end andre steder i USA, noterer sig US Department of Agriculture.
Naturlig hydrering
Agurker består af 96 procent vand, noter Organicfoods.com.au. Fordi mere end halvdelen af kroppen består af vand, er det afgørende for den normale funktion af de forskellige systemer i kroppen. Manglende vand kan føre til dehydrering, som kan forårsage træthed, kuldegysninger og muskelkramper. Vand er afgørende for spytdannelse og køling af kroppen gennem sved.
C-vitamin
Agurker er fyldt med vitamin C. Dette vitamin tjener som en af de mange antioxidanter, der beskytter kroppen mod frie radikaler, hvilket reducerer risikoen for forskellige kræftformer og sygdom på grund af beskadigede celler. C-vitamin har mange vigtige funktioner som hjælp til kollagenproduktion og hjernefunktion, og det hjælper også din krop med at behandle fedt.
Vitamin K
Som vitamin A spiller vitamin K en rolle i opbygningen af knogle såvel som andre væv i kroppen. Men K-vitamin er hovedsageligt ansvarlig for at få nogle af de proteiner, som leveren kræver til blodpropper. Denne koagulationsevne er vigtig for mennesker, der lider af blødningsforstyrrelser, hvilket reducerer deres chancer for at bløde ud efter et snit eller en skade. Ca. halvdelen af agurkens K-vitaminindhold findes i skræl, så hold skrællen på for at opnå maksimale sundhedsmæssige fordele.
Kalium
En 100 g servering, omkring 3,5 oz, af agurk indeholder omkring 150 mg kalium. Dette mineral hjælper med metaboliske funktioner og spiller også en rolle i udviklingen af muskelvæv. Tilstrækkeligt kalium er også nødvendigt for at opretholde normal elektrisk aktivitet i hjertet, og en diæt rig på kalium beskytter dig mod højt blodtryk.
