Genetisk modificerede fødevarer skabes ved at tilføje et protein fra en anden organisme til en afgrøde for at gøre den hjertelig og mere sygdoms- og skadedyrsbestandig. Resultatet er et nyt protein, som også kan være nyt for den menneskelige kost. Muligheden for allergiske reaktioner hos mennesker er hovedårsagen til modstand mod at skabe genetisk fremstillede fødevarer.
Øget fødevarefølsomhed
Indførelse af et nyt gen i en plantes genom skaber genetisk manipulerede fødevarer, også kaldet genetisk modificerede organismer eller GMO'er. Dette skaber en ny genetisk struktur for almindeligt forbrugte fødevarer. Disse nye organismer kan forårsage følsomhed over for fødevarer, som du aldrig har været allergisk over for tidligere. For eksempel har GMO-majs et nyt protein, der kan udløse en reaktion hos nogen, der er følsom overfor det nye protein, ifølge "GMO Compass" magazine.
allergier
Et Cry9C-protein fra en jordbakterie - en stamme af Bacillus thuringiensis - blev indført i en kornafgrøde i 1996 og fandt sin vej ind i taco skaller og andre fødevarer. Produktet, kaldet StarLink, blev godkendt af Miljøstyrelsen for nonfoods og foderstoffer, ifølge "Medical News Today."
FDA modtog rapporter fra personer, der havde negative sundhedsreaktioner, efter at have forbrugt fødevarer, der indeholdt GMO-majs. Centrene for sygdomskontrol (CDC) tog prøver fra grupper af mennesker med forskellige niveauer af allergifølsomhed og sendte dem til FDA for at teste for Cry9C proteinallergisk respons. Test viste højere aflæsninger i alle grupper, men det er ikke ualmindeligt at se højere baggrundsabsorptionslæsninger i frosne serumprøver. Testene viser den allergiske variabilitet mellem allergiske reaktioner hos mennesker. CDC konkluderede, at der ikke er en positiv menneskelig kontrol for dette eksperiment, og derfor var resultaterne ufattelige.
En afvikling på 110.000 dollars blev forhandlet af en amerikansk domstol for at kompensere landbrugerne for StarLink-forureningshændelsen ifølge en rapport udarbejdet af Institute of Environmental Science and Research Limited til New Zealand Food Safety Authority.
Anafylaksi
Anafylaksi er en alvorlig form for allergisk reaktion, der kan være forårsaget af en fødevareallergi. Det giver en reaktion på et allergen. I tilfælde af en fødevareallergi sker reaktionen hurtigt efter fødevaren er spist. Anafylaksi kan være dødelig ifølge National Institutes of Health.
Allergi Vigilance Network er bekymret for GMO fødevarer, der forårsager anafylaktiske reaktioner hos mennesker med fødevareallergier, og faren dette repræsenterer for en voksende del af befolkningen. Ifølge netværket er fødevarallergierne stigende, og en af grundene er nye allergener fra brugen af nye teknologier. GMO fødevarer er i fokus, og der er et skub for at udvikle et allergi netværk, der kan undersøge reaktioner på GMO'er.
