At indarbejde mere jern i din daglige kost kan hjælpe med at forhindre anæmi og kan forbedre dit energiniveau. Din krop har brug for jern til korrekt dannelse af røde blodlegemer, transport ilt til celler og for vækst og udvikling af nye celler. Uden nok jern i din krop kan du føle sig svag, træthed og kold og har deprimeret immunfunktion eller kognitiv evne. At sikre at du spiser jern til morgenmad kan hjælpe dig med at opfylde dit daglige behov for mineralet.
Morgenmadskorn
Havregryn Foto Credit: Susan Schmitz / iStock / Getty Images Nogle af de bedste kilder til jern til frokost tid er berigede, klar til at spise korn og varme morgenmadsprodukter, såsom havregryn og grits. Producenter tilføjer jern til korn for at erstatte det, der går tabt gennem forarbejdning. Imidlertid eksisterer der ikke krav til minimumsstyrkningsniveau for fødevarer. Som et resultat kan korn indeholde alt fra 25 til 100 procent af den daglige værdi for jern. Kontroller procentdelen af den daglige værdi, der står på foderstoffaktapanelet, for at se, hvor meget jern der er til stede i kornet.
æg
Æg Fotokredit: Tharakorn / iStock / Getty Images Æg er en anden god kilde til jern ved frokosttid. At spise to æg giver dig 1,8 milligram jern eller 10 procent af den daglige værdi. Overvej scrambling æggene eller lave en omelet ved hjælp af grøntsager for at øge dit jernindtag. Tilsætning af hakket spinat, kale eller chard til dine æg øger jernniveauet i din morgenmad. Du vil dog gerne variere din morgenmad rutine som æg er højt i kolesterol. At spise et æg om dagen eller 7 æg om ugen, bidrager ikke til højt kolesteroltal, ifølge Harvard School of Public Health.
Kødprodukter
Bacon Photo Credit: Jupiterimages / Photos.com / Getty Images Morgenmad kødprodukter fremstillet af kalkun, kylling, oksekød og svinekød er gode kilder til jern. Animalske proteiner indeholder en form for jern kaldet heme jern, som let absorberes af din krop. Tilføjelse af et stykke bacon eller pølse til dit morgenmåltid hjælper med at øge dit indtag af hemejern. Imidlertid er disse fødevarer typisk højt i mættet fedt og kalorier. Brug dem sparsomt for at forhindre komplikationer såsom vægtforøgelse og forhøjet kolesterol. Du kan også se efter magre eller reducerede fedtversioner af disse morgenmadsmadvarer og dræne olien under madlavning for at reducere fedt og kalorieindtag.
Brødprodukter
Hele-korn Engligh muffin. Fotokredit: Jill Battaglia / iStock / Getty Images Som med morgenmadsprodukter er mange kommercielt fremstillede brødprodukter beriget med jern. Tilføjelse af et stykke toast til din omelet eller krypteret æg morgenmad hjælper dig med at få mere jern. Eller skål en medium beriget bagel med 2 spsk jordnøddesmør for at få ca. 4 milligram jern eller 24 procent af den daglige værdi. En helkornet engelsk muffin med et æg eller let flødeost er en anden måde at få jern på frokosttid. Vaffler og pandekager lavet af jernfortificeret mel giver endnu en måde at øge dit mineralindtag.
